Curriculum vitae



Dovnload 15.55 Kb.
Datum22.07.2016
Grootte15.55 Kb.
CURRICULUM VITAE
Persoonsgegevens:
Naam : Marcel Sligter

Adres : Het Rooster 19

Postcode : 7325 SJ

Woonplaats : Apeldoorn

Telefoon : 055-3014434 of 06-81115989

E-mailadres : marcel@oogappel.info

Geboortedatum : 05 december 1963

Geboorteplaats : Hilversum

Burgerlijke staat : getrouwd

Nationaliteit : Nederlandse


Opleidingen:
1976 – 1980 : M.A.V.O te Hilversum

1980 – 1982 : LTS Consumptief

1982 – 1983 : Primaire opleiding restaurantkok

1983 – 1985 : Voortgezette opleiding restaurantkok

1987 – 1988 : Sociale Hygiëne

1987 – 1988 : Handelskennis (Horeca ondernemers vaardigheden.)

1989 – 1990 : Leermeester

1993 – 1993 : Automatisering

1994 – 1995 : Gespecialiseerde Japanse keuken

1997 – 1997 : Hygiëne 2 (H.A.C.C.P.)

2002 – 2003 : Voorbereidend leerjaar Consumptieve Technieken, Fontys Hogeschool Amsterdam.

2003 – 2007 : Pedagogische Technische Hogeschool, 2e graads docent Consumptieve Technieken.

2007 - heden : Management trainingen en supervisie trajecten

Werkervaring:
2009 – heden : ROC van Amsterdam Gooi en Vechtstreek

Docent en team coördinator Consumptieve Techniek

2007 – 2009 : ROC van Amsterdam Gooi en Vechtstreek

Opleidingsmanager Horeca en Leisure

2003 – 2007 : ROC van Amsterdam Gooi en Vechtstreek

Docent en team coördinator Consumptieve Techniek

2002 – 2003 : Restaurant de Drie Turven te Vinkeveen

Chef-kok

1996 – 2002 : Restaurant Slangevegt te Breukelen

Chef – kok / Bedrijfsleider

1993 – 1996 : Restaurant ’t Amsterdammertje te Loenen aan de Vecht

Chef – kok / Bedrijfsleider

1992 – 1993 : Restaurant het Rechthuis te Kortenhoef

Chef – kok

1992 – 1992 : Restaurant de Prom te Baarn

Chef – kok

1992 – 1992 : Hotel Smits te Utrecht

Chef – kok

1989 – 1992 : Restaurant Auberge La Provence te Laren

Chef – kok

1986 – 1989 : Restaurant Molen de Dikkert te Amstelveen * ster.

Sous – chef en chef-kok

1985 – 1986 : Restaurant Scholteshof te Hasselt (België) ** sterren.

Zelfstandig werkend kok en vervanger chef-kok


Stage bedrijven:

  • Restaurant Comme Chez Soi te Brussel (België). *** sterren

  • Hotellerie De Hamert te Wellerlooi * ster.

  • Restaurant Villa Lorraine te Brussel (België) ** sterren

  • Androuet te Parijs (beroemd kaasrestaurant).

  • Hotel Restaurant Val D’Amblève te Stavelot, Belgische Ardennen.

  • Alle bereidingen van de gans in de Périgueux.

  • Kwekerij van de pompon blanc en shii-take.



Bijzondere prestaties:
ROC van Amsterdam:

  • Opzetten van Horeca opleidingen.

  • Opzetten van Leisure opleiding en voldoende beoordeeld door de onderwijsinspectie.

  • Invoering competentie gericht onderwijs.

  • Invoering werkverdeling volgens onderwijs CAO.

  • Projectleider van het project VM2 (samenwerking met vmbo en mbo2).

  • Projectleider samenwerking Gooise praktijkschool tot uitstroom niveau 1 horeca assistent.

  • UWV trajecten met trainingen voor de horeca.


Horeca gericht:

  • Leerbedrijf van het jaar.

  • Leermeester van het jaar.

  • Opzetten van diverse horeca bedrijven en winstgevend gemaakt.

  • Jongste chef-kok van Nederland in een sterrenzaak.

  • Door de Alliance Gastronomique uitgezonden naar Amerika ter promotie van het Nederlandse product.

  • Samenwerking met de top van Nederland.

  • 3de plaats wedstrijd BBB op de EFFF in Maastricht.

  • Voorronden wedstrijd om de Zilveren Koksmuts.

  • Diner verzorgd voor Prins Bernhard.

  • Het geven van workshops aan diverse kookclubs.




De database wordt beschermd door het auteursrecht ©opleid.info 2017
stuur bericht

    Hoofdpagina