Programma Overzicht 4
Smoor van Kip 5
Smoor van Rundergehakt/tartaar 6
Smoor Gerechten 7
Sambel Goreng Spercie(snij)boontjes/Tahoe 8
Sambel Goreng Lever (Kip, Rund of Varkensvlees) 9
Droge sambel goreng frietjes/tempe/tahoe 10
Basis recept Natte Sambel Goreng 11
Natte sambel goreng gerechten 12
Frikadel Djagoeng/Bloemkool/Garnalen 12
Soja 14
Ketjap (Indonesisch) 14
Chinese soja 14
Tahoe 14
Tempeh 14
Taotjo 15
Assem/Tamarinde/Asam 16
Bami (Mie, Bah-mie) 16
Miehoen (Rijstvermicelli, Mifang, Biehoen) 16
Chinese Atjar 16
Bami Soep (Bami Koeah) 17
Bami (Mihoen) Goreng (=gebakken) 18
Boemboe Bali van rundvlees 20
Toemis van Groenten 21
Toemis van Witlof (Brussels) 21
Sajoer Lodeh I 22
Sajoer Lodeh II (zie ook Lodeh I) 23
Gado Gado en Petjel (Pecel) 24
Saté (Varkens-, Kippen-, Geiten-, Schapenvlees) 25
Rempejek van katjang idjoe of van katjang 28
Rendang van rundvlees met de Boemboe uit een pakje 28
Rendang van rundvlees volledige receptuur 29
Ajam Besengeh (Boemboe uit een pakje) 31
Boemboe Roedjak van Kip (Boemboe uit een pakje) 32
Boemboe Roedjak van Kip volledige receptuur 33
Sambal 34
Pangsit Vulling 35
Loempiavulling 38
Bapao (Bahpau-Papaw) 40
Loempia/Pangsit Saus 41
Tjap Tjai 43
Foe Yong Hai 44
Koe Lo Yoek 45
Babi Pangang 46
Babi Ketjap 48
Garnalen Balletjes 48
Tahoe Petjel 49
Tahoe Taotjo 50
Tahoe Telor 50
Tahoe Telor saus 51
Tahoe Ketjap 51
Tahoesoep + Bamboespruitjes en varkensvlees (kip) 51
Gefrituurde Tahoe, Ham, Kool en Paprika 53
Ajam Pangang Ketjap 53
Boemboe Ajam Peniki 54
Pisang Goreng 55
Boemboe Blado (Rundvlees/Kip) 56
Nasi Goreng 56
Indische Gehaktballetjes 57
Sajoer Asem 59
Atjar Tjampoer (zoetzuur) 60
Soto Ajam (+Lontong) 61
Rotti Kukus 62
Spekkoek 62
Kelepon 63
Indische Kroketten 64
Indische Pasteitjes 65
Lemper 66
Boemboe Ajam Pedis 67
Sambal Goreng Udang 68
Ritja Ritja van varkensvlees 69
Nasi Koening 70
1e Avond (Indonesisch)
|
|
2e Avond (Chinees)
|
-
Rijst
-
Smoor (semoor) van kip (=ajam)
-
Smoor van rundergehakt
-
Sambal goreng boontjes (nat)
-
Sambal goreng lever (vark/kip)
-
Droge sambal goreng (frietjes)
-
Maiskoekjes
|
| -
Bami goreng (gebakken Bami)
-
Mihoen goreng (Mifang)
-
Bami soep
-
Zoetzuur
-
Ei (omelet)
-
Kroepoek bakken
|
3e Avond (Indonesisch)
|
|
4e Avond (Indonesisch)
|
-
Rijst
-
Sajoer Lodeh (div groenten/tahoe)
-
Boemboe Bali rundvlees
-
Opor van kip
-
Frikadel goreng (=gebakken)
-
Toemis van andijvie/witlof
|
| -
Lontong (of rijst)
-
Gado gado
-
Petjel (soort gado gado)
-
Saté van varkensvlees
-
Tempe/tahoe bakken
-
Kroepoek/rempejek bakken
|
5e Avond (Indonesisch)
|
|
6e Avond (Snacks)
|
-
Rijst
-
Ajam (kip) besengeh
-
Rendang van rundvlees
-
Ajam boemboe roedjak
-
Kroepoek bakken
-
Sajoer Lodeh II
|
| -
Loempia
-
Pangsit
-
Bapao
-
Loempia/pangsitsaus
|
7e Avond (Chinees)
|
|
8e Avond
|
-
Rijst
-
Tjap Tjoi
-
Babi pangang (varkensvlees)
-
Poe Yong Hai (crab/ei)
-
Babi ketjap (varkenskrabbetjes)
-
Ku Lo Yoek (zoetzuur v. varken)
|
| -
Tahoe gerechten
-
Ajam pangang ketjap (=roosteren)
-
Ajam paniki
-
Pisang goreng (gebakken banaan)
-
Rijst
|
9e Avond
|
|
10e Avond
|
-
Nasi Goreng (gebakken rijst)
-
Zoetzuur (Atjar tjampoer)
-
Kroepoek/ei omelet
-
Boemboe Blado (rundvlees/kip)
-
Indische gehaktballetjes
|
| -
Soto kip (lontong/rijst)
-
Spekkoek
-
Rotti kukus
-
Kelepon (ketan-boletjes)
|
11e Avond
|
|
12e Avond
|
-
Pastei
-
Lemper
-
Kroketten (Indische)
|
| -
Nasi Koening/goerih (gele)
-
Frikadel toetoep (=gesloten/oven)
-
Sambal goreng tempe/tahoe (droog)
-
Sambal goreng garnalen
-
Ajam pedis
-
Div droge gerechten/kroepoek
|