De indische keuken



Dovnload 0.84 Mb.
Pagina18/28
Datum20.08.2016
Grootte0.84 Mb.
1   ...   14   15   16   17   18   19   20   21   ...   28

Bereiding


Fruit de uien (glazig) en voeg daarna de knoflook, wortel (blijf roerbakken ca 2 à 3 min), voorgebakken varkensvlees/kippenvlees, garnalenballetjes, wat peper en bouillon toe, vervolgens de groenten: Broccoli (ca 1 min), peultjes, champignons, paprika, komkommer, Chinese groenten en de garnalen.

Voeg hierna toe: suiker, Chin. Soja (blijven roerbakken), sherry, sesamolie (of vetsin) en daarna als bindmiddel de maizena. Goed mengen. Deksel op de pan en laat alles even goed doorsudderen (ca 1 min). Warm met rijst serveren (evt. wat sambal)


Foe Yong Hai


Een ei-gerecht met crab en groenten

Ingrediënten

Voorbereiding

Hoeveelheid

Crab + crabsticks

Saus meeverwereken

1 blikje + 6 sticks

Eieren




6 st

Kool

Fijn gesneden

Chin. Kool, paksoy of Amsoi, spitskool



2 ons

Selderij

Fijn gesneden

1 struikje

Prei

Fijn gesneden

1 stronk

Knoflook

Heel fijn gesneden

2 à 3 st

Bouillonblok




1 blok

Chin. Soja (licht)




3 à 4 eetl

Ingrediënten

Voor de garnering



Voorbereiding

Hoeveelheid

Doperwten

Diepvries, voorkoken

Ca 2 ons

Ingrediënten

Voor de saus



Voorbereiding

Hoeveelheid

Tomatenketchup




1 kopje

Ui

Fijn gesneden

¼

Knoflook




1 teentje

Gember in siroop

Fijn gesneden

2 à 3 bolletjes

Maizena

Aangelengd in ca 1 eetl water

1 eetl

Chin. Soja (licht)




2 eetl

Bouillonblok




½

Suiker




5 à 6 eelt

Bereiding Omelet


Kluts de eieren en de knoflook te samen. Voeg tijdens het klutsen toe: peper, bouillonblok, zout en de Chin. Soja. Meng hierna de groenten (prei, kool, selderij) en de crab door het eimengsel.

Bak van dit mengsel kleine omeletejes in zonnebloemolie.


Bereiding Foe Yong Hai saus


Fruit de uien en de knoflook in wat zonnebloemolie. Voeg achtereenvolgens toe: 2 kopjes water, tomatenketchup, gember, suiker, Chin. Soja, ½ bouillonblok en maizena-papje. Kook zodra het kookt nog 1 min langer en koel dan af.

Serveren


Giet over de gesneden omeletjes, de doperwten en daarna het sausje. Serveer met rijst.

Koe Lo Yoek


In meel gebakken varkensvlees + een zoetzuur sausje

Ingrediënten

Voorbereiding

Hoeveelheid

Varkensvlees

In dobbelsteentjes gesneden

Ca 1 pond

Ingrediënten

Marinade varkensvlees



Voorbereiding

Hoeveelheid

Knoflook

Fijn gesneden

1 teentje

Chin. Soja (donker)




1 eetl

Peper




Mespunt

Sherry




1 kopje


1   ...   14   15   16   17   18   19   20   21   ...   28


De database wordt beschermd door het auteursrecht ©opleid.info 2017
stuur bericht

    Hoofdpagina