De indische keuken



Dovnload 0.84 Mb.
Pagina22/28
Datum20.08.2016
Grootte0.84 Mb.
1   ...   18   19   20   21   22   23   24   25   ...   28

Bereiding omelet


Kluts de eieren in een beslagkom, samen met de fijn gemaakte knoflook. Doe wat peper, bouillonblok en het zout bij en meng ze tesamen met de fijn gemaakte tahoe.

Tahoe Telor saus


Ingrediënten

Voorbereiding

Hoeveelheid

Ketjap (Indon)




1 kopje

Knoflook

Fijn maken

1 teentje

Pindakaas




4 grote eetl

Citroen




1 schijfje

Suiker




1 theel

Bereiding saus


Wrijf in een kookpannetje de knoflook fijn, voeg de ketjap, ½ kopje water, pindakaas, het sap v.e schijfje citroen en suiker toe. Verhit dit mengsel tot kokens en koel dan af.

Tahoe Ketjap


Hetzelfde recept, maar in plaats van het eibeslag wordt de tahoe in 6 stukken gesneden en gebraden in zonnebloemolie (ruim), zie blz 4A. De gesneden tahoe’s even voor het bakken marineren in asamwater en wat zout. Hierna de gebakken tahoe’s in kleine stukken snijden en met dezelfde saus (tahoe telor saus) overgieten.

Tahoesoep + Bamboespruitjes en varkensvlees (kip)


Chinese tahoesoep

Ingrediënten

Voorbereiding

Hoeveelheid

Tahoe

In dobbelsteentjes gesneden ca 5 x 5 cm.

1 st

Vlees

Varkensvlees of kipfilet

Ca 150 gr

Reboeng

Bamboespruitjes

1 ons

Ui

Fijn, halve cirkels

1 st

Knoflook

Dwars en dun

2 teentje

Soja (Chin)

Donker

1 eetl

Bouillonblok

Kip

1 blok

Sesamolie




1 theel

Peper/zout




Naar smaak

Selderij

Fijn gesneden

1 takje

Gebakken uitjes




Naar smaak

Bereiding


Fruit de uien in een soeppan met wat zonnebloemolie, voeg hierna het vlees, knoflook en peper aan toe en fruit even verder. Voeg achtereenvolgens toe: de tahoe en reboeng. Maak de soep verder af met: soja en sesamolie. Serveren met selderij en gebakken uitjes.

Gefrituurde Tahoe, Ham, Kool en Paprika


Chinees gerecht

Ingrediënten

Voorbereiding

Hoeveelheid

Tahoe

In 6 delen snijden en in zonnebloemolie braden. Laten uitlekken en in dune reepjes snijden

1 st

Ham

Schouder/acher, in dunne reepjes snijden

Ca 1 ons

Paprika

In reepjes snijden

1 st

Kool

In dunne reepjes snijden

1 ons

Ui

Fijn, halve cirkels

1 st

Knoflook

Dwars en dun

2 teentje

Soja (Chin)

Licht

3 eetl

Bouillonblok




1 blok

Peper/zout




Naar smaak

Sesamolie




1 theel


1   ...   18   19   20   21   22   23   24   25   ...   28


De database wordt beschermd door het auteursrecht ©opleid.info 2017
stuur bericht

    Hoofdpagina