De notenkraker



Dovnload 17.13 Kb.
Datum24.08.2016
Grootte17.13 Kb.
TRAITEUR

UITHAALGERECHTEN

DE NOTENKRAKER”
U ONTVANGT KENNISSEN THUIS EN U HEEFT GEEN ZIN OM UREN IN DE KEUKEN DOOR TE BRENGEN EN U WENST ZO VEEL MOGELIJK AANDACHT AAN U GENODIGDEN TE

SCHENKEN EN U WENST U GENODIGDEN TOCH TE VERRASSEN

MET EEN CULINAIR HOOGSTANDJE?
GEEN NOOD RESTAURANT “DE NOTENKRAKER” BIEDT DE OPLOSSING!
ZIE HIER EEN SELECTIE VAN EENVOUDIG TE SERVEREN GERECHTEN.ALLE GERECHTEN WORDEN VERS BEREID,VAKKUNDIG INGEPAKT,ZIJN SNEL EN PERFEKT OP TE WARMEN,WORDEN VOORZIEN VAN EEN GETYPTE EN HANDIGE

HANDLEIDING EN NAAR IEDERS BUDGET.
KOUDE HAPJES
*Rollade van wit brood met tuinkruidenboter en gerookte Noorse zalm 0,50 €

*Mini tomaat garnaal 0,50 €

*Gedroogde Italiaanse bergham met meloen 0,50 €

WARME HAPJES
*Worstenbroodje op basis van kalfsgehakt,Thaïse currypasta en boterbladerdeeg 0,50 €

*Mini-pizza op basis van boterbladerdeeg,gehakt en provençaalse tomatensaus 0,50 €

*Mini-videe met kaasvulling op basis van Emmenthal- en Parmezaankaas 0,50 €

*Mini-videe met kip,champignons 0,50 €



KOUDE VOORGERECHTEN
*Noorse gerookte visschotel (paling,heilbot,forel,zalm) met mierikswortelsaus en toast 12,50 €

*Taartje van gerookte Noorse zalm gevuld met noordzeegarnaal en gekonfijte tomaat

afgewerkt met een dilleroom,zalmforelkaviaar en een krokant kruidenkoekje 15,00 €

*Torentje van kingkrab met tuinkruidenomeletjes en krokante kruidenkoekjes

afgewerkt met een bieslooksausje en avruga-kaviaar 16,00 €

*Een halve Canadese kreeft “Belle-Vue” met cocktaîl en mayonnaise dagprijs naar gewicht

*Huisbereide terrine van ganzenlever met een hartig rucola-slaatje,gekonfijte

Jonagold-appel en een dikke toast van pijnboompittenbrioche 16,50 €

*Gevarieerde visschotel (tomaat garnaal,gepocheerde zalm en Noorse schotel met

dilleroom,zalmforelkaviaar en toast) 20,00 €

*Salade Folle (reuze tijgergamba,ganzenleverterrine,gerookte paling en zalm,patta negra met

meloen,tomaat met noordzeegarnaal en tuinkruidensaus met avruga-kaviaar) 22,00 €



SOEPEN
*Alle klassieke soepen (tomatensoep,heldere groentensoep,prei,wortel,witloof,enz.) 5,00/l €

*Bisque van noordzeegarnaal met gekonfijte tomaat,rivierkreeftjes en cognac 10,00/l €



WARME VOORGERECHTEN
*Huisbereide kaaskroket met Emmenthal-en parmesaan kaas 3,00/stuk €

*Huisbereide garnaalkroket 4,00/stuk €

*Reuze zoetwater scampi’s op alle mogelijke manieren (met lookboter,dugleré,met

witloof en parmesaan,met prei,met venkel en pernod,met kreeftensaus,enz. 12,00 €



SORBETS
*Alle mogelijke smaken in ½ l verpakking (passievrucht,mango,aardbei,limoen,enz.) 5,00 €


VISGERECHTEN
*Gepocheerde melktongrolletjes 12,50 €

*Gepocheerde Noorse zalmsûprème 12,50 €

*Gepocheerde Deense kabeljauw 13,50 €

*Gepocheerde zeeduivelfilet “De Notenkraker” 19,00 €

*Gepocheerde zeetong 22,50 €

*Gepocheerde grietfilet 23,50 €

*Gepocheerde tarbotfilet 25,00 €

Garnituur van de gepocheerde visgerechten naar keuze,bijvoorbeeld:

-Op Normandische wijze (zeevruchten,champignons en witte wijnsaus)

-Op wijze van de chef (noordzeegarnaal,champignons,rivierkreeftjes en een lichte currysaus)

-Op een bedje van prei met roze peperbolletjes en witte wijnsaus

-Op een bedje van witloof met witte wijnsaus en gegratineerd met parmesaan

-Met witte asperges,noordzeegarnaal en een peterseliesaus

-Op een bedje van spinazie met witte wijnsaus gegratineerd met parmesaan

-Met noordzeegarnaal,rivierkreeftjes,champignons en een fijne kreeftensaus

-Met fijne groentjes,noordzeegarnaal en een Iraans saffraansausje

-Enz.


Al onze visgerechten zijn met een bordure van aardappelpuree inbegrepen!

GEVOGELTE
*Een poulet noir klassiek versneden appelmoes,archiduc of dragonroom (per 2 pers.) 25,00 €

*Een halve parelhoender “à l’orange” 13,50 €

*Een haantje “à l’estragon” met gebakken witloof 14,50 €

Al ons gevogelte is met aardappelkroketjes of aardappelpuree inbegrepen!

VLEESGERECHTEN
*Rosé gebraden eendenborst met honingsaus en groentenkrans 17,50 €

*Rosé gebraden Nieuw-Zeelandse lamskoteletjes met mosterd,peterselie en look

geserveerd met groentenkrans en gegratineerde aardappeltjes 21,00 €

*Rosé gebraden Australische hertenfilet met veenbessenroomsaus en groentenkrans 22,00 €



Alle vleesgerechten zijn met aardappelkroketjes,aardappelpuree inbegrepen!

WILDGERECHTEN
Tijdens het wildseizoen geven wij een aparte lijst met wildgerechten uit!

STREEKGERECHTEN
*Paling in ’t groen 18,00 €

*Konijn op Vlaamse wijze met Geuze-bier en appelmoes 15,00 €

*Noord-Amerikaans stoofvlees per portie van 1 liter in diepvries 8,00 €

*Kalfsfricassé per portie van 1 liter in diepvries 10,00 €

*Videevulling per portie van 1 liter in diepvries 7,00 €

Alle streekgerechten zijn zonder aardappelgerechten!

GROENTEN EN VULPRODUKTEN
*Groentenkrans (groene boontjes,witloof,wortelen en bloemkool met witte saus) 3,50 €

*Aardappelkroketten per stuk 0,20 €

*Aardappelpuree per portie 2,00 €

*Alle mogelijke groenten kunnen per portie besteld worden (bv.:wortelen,gebakken

witloof,boontjes,peultjes,prei,broccoli,bloemkool,champignons,enz.) +/-2,50 €

*Een portie witte rijst 2,00 €

*Een portie gebakken rijst met sjalotte en erwtjes 2,50 €

*Een stokbrood 2,00 €



DESSERTEN
*Huisbereide roomijstaarten vanille en/of mokka afgewerkt met artisanale en gepersonaliseerde

versieringen in marsepein met vruchtencoulis en fruitsla per pers. 3,50 €



Alle mogelijke gebakjes,patisserie,tatre tatin,enz. is mogelijk,door het grote assortiment

zijn deze desserts na onderling overleg en prijsofferte overeen te komen. U vraagt,wij fixen!



De database wordt beschermd door het auteursrecht ©opleid.info 2017
stuur bericht

    Hoofdpagina