Koninginnepudding



Dovnload 6.34 Kb.
Datum23.08.2016
Grootte6.34 Kb.
Nagerecht***

Koninginnepudding

Oven een kwartier voor gebruik voorverwarmen op 145˚C



Benodigdheden:

Bereiding:

  • Snij de korsten van de sneden brood. Maal de sneden tot kruim in de keukenmachine. Droog de kruimels enige tijd in de oven (ze mogen niet krokant worden).

  • Roer de confituur los met beide likeuren. Bestrijk de bodem van een grote (of twee kleine) rechthoekige glazen ovenschalen met een laagje confituur en strooi de broodkruimels daarover.

  • Warm de melk tot handwarm (37°C).

  • Klop het eigeel met 125 gram basterdsuiker schuimig en voeg, al kloppend, de warme melk toe.

  • Giet het mengsel met een soeplepel voorzichtig over het broodkruim.

  • Dek de kom af met alufolie en zet deze in de voorverwarmde oven. Bak de pudding 45 tot 60 minuten tot deze een vaste vorm heeft verkregen.

  • Haal de pudding uit de oven.

  • Verwarm de oven door tot 180°C.

  • Klop de eiwitten stijf op het laatst onder toevoeging van het restant (175 gram) van de basterdsuiker.

  • Bestrijk de bovenkant van de pudding met de rest van de confituur en leg het grootste deel van het fruit bovenop de pudding.

  • Bewaar de aalbessen en het mooiste van de overige fruitsoorten voor garnering bovenop de taart (N.B. garneren na het maskeren met eiwit en het afbakken).

  • Dek het geheel af met het stijf geslagen eiwit en plaats de pudding gedurende 15 minuten in de oven van 180°C.

  • Laat de pudding even afkoelen.

Afwerking en uitserveren:

  • Dien de pudding warm, in punten of vierkanten gesneden op.

  • Garneer met het achtergehouden fruit, een takje aalbessen en muntblaadjes.





De database wordt beschermd door het auteursrecht ©opleid.info 2019
stuur bericht

    Hoofdpagina