Menu “de Engel” ( zie schoolbord in het restaurant )



Dovnload 23.83 Kb.
Datum20.08.2016
Grootte23.83 Kb.

Menu “de Engel” ( zie schoolbord in het restaurant )

3 gangen € 28.50 € 42,50 all-in

4 gangen - 34.00 - 50.00 all-in

5 gangen - 39.50 - 57.50 all-in


(All-inn is inclusief aperitief, menu, passende wijnen en koffie met snoepjes)

Surprise menu


Laat u zich door ons 8 gangen lang verwennen met kleine hapjes.

Vertel ons wat u niet wilt eten en wij passen het menu hierop aan.

Uitsluitend per tafel te bestellen.
8 gangen € 52.50


Wijn en Spijs
Wij serveren bij alle gerechten van de kaart en bij de gerechten van het menu een passende wijn.

Zodoende kunt u de unieke wijn – spijs combinatie ervaren.
Tevens bieden wij u ook de mogelijkheid om een half glas wijn bij de gerechten te bestellen.
Wijnarrangement € 4.50 per glas € 2,50 per half glas


U bent te gast in een Euro-Toques restaurant.

Wij koken volgens onze “Code van Eer”

met verse streekproducten en

garanderen het behoud van natuurzuivere

smaken in onze gerechten.

September - Oktober 2010

Koude voorgerechten




Gravad – Lachs van de Rookerij uit Doornik geserveerd met een

crème van Youzou sap en een kaaskletskop met mosterdzaad - 14.40



Huisgemaakte terrine van biologische ganzenlever met een

compote van abrikozen, toast en een uien marmelade - 15.80



Engeltjes palette.


een keur van diverse voorgerechten - 16.50


Carpaccio van tonijn en kabeljauw op een frisse Tatzikisaus met

fijn gesneden mint en gember - 14.00

Huisgemaakte “Filet Americane” van Belgische blauwe met een

bonbon van verse geitenkaas, cashewnootjes en kappertjes - 13.50

Soepen

Heldere runderbouillon, geserveerd met zomer cantharellen en - 6.60

balletjes van parelhoender

Koude soep van gepofte paprika “Gazpacio style” met omelet - 7.40



van geroosterde gamba en lente ui

Warme voorgerechtern

Geroosterde coquille St. Jaques op een mousse van doperwten

met Kalamata olijven geroosterd brioche brood - 14,50

Kwartelhammetje in folie gegaard met Boemboe Bessengeh - 13.20



Sorbet


Even een verrassend pauzedrankje, zoet of hartig, naar wens - 5.00



Visgerechten

Scholfilet, warm gerookt, met roer-ei en een Hollandaise saus - 19,50


Spies van kabeljauw in Pata Negra ham gamba en kerstomaat - 23,80


In zoutkorst gegaarde dorade met een Mediterrane groenten

salsa en een saus van Pastis - 25,40

Vleesgerechten

“Tournedos Rossini”

Malse runderhaas van het Limousinerund met gebakken

bio ganzenlever en rode wijn jus - 26.50




Lende, haas en speklapje van het Limburgs Kloostervarken,

gelakt met honing en gegaard in de Green Egg - 19.50


Gegaarde filet van Hollandse Boerderij eend met een saus

van bosbessen en zomer cantharellen - 19.80

Gegrillerde Rib-eye van Belgische Blauwe, gemarineerd

met Colmans mosterd en een rozemarijnsaus - 22.50


Krokant gebakken kalfszwezerik met bio ganzenlever,

gebakken appeltjes en een dragonsaus - 24.60




BBQ

diverse vlees en vis soorten gebakken op onze Green Egg - 21.50



De database wordt beschermd door het auteursrecht ©opleid.info 2017
stuur bericht

    Hoofdpagina