Plato de entradas u kunt zelf een schotel samenstellen uit onderstaande kleine 8,50 p p



Dovnload 91.26 Kb.
Datum16.08.2016
Grootte91.26 Kb.
Entradas Frias

Plato de entradas

U kunt zelf een schotel samenstellen uit onderstaande kleine 8,50 p.p.

‘entradas’. U kiest ieder 2 gerechten. Vanaf 2 personen.

* Guacamole de ‘Plaza de Pescado’ 4,50

Overheerlijke avocadopuree met tortillachips.


* Tortilla con salsa 4,-

Schaaltje warme tortillachips met een tomatensaus.


* Aceitunas 4,- Portie groene en zwarte olijven.
* Pan con aïoli 4,-

Brood met traditionele knoflookmayonaise.


* Tortilla sin salsa 2,50

Schaaltje warme tortillachips zonder saus.



Entradas Calientes

Klein Groot
* Poppers Jalapeños 5,- 8,-

Met roomkaas gevulde Jalapeño-pepers met een guajillosaus.


Chorizo ‘Rosario’ 4,50 6,50

Sappig en lekker pittig chorizoworstje met tex-mex saus.



Albóndigas 4,50 6,50

Pittige gehaktballetjes in tomatensaus.


Alitas de pollo 4,- 6,50

Gewoon lekkere kippenvleugeltjes.




Gambas al ajillo  7,-

Overheerlijke scampi’s gebakken in olijfolie met

verse knoflook en Spaanse pepers. Geserveerd met brood

of tortilla’s.



* Nachos pequeños 6,50

Kleine schotel tortillachips gegratineerd met kaas en

geserveerd met stukjes pittige tomaat en pepertjes.

* Tortilla con queso 6,50

Knapperige bloemtortilla gegratineerd met kaas, gevuld met

zure room en tomaat.

Tortilla con pollo 6,50

Knapperige bloemtortilla gegratineerd met kaas, gevuld met

gegrilde kip, zure room en tomaat.
Tortilla con chorizo 6,50

Knapperige bloemtortilla gegratineerd met kaas, gevuld met

pittige chorizo, zure room en tomaat.


Sopas



Sopa de albóndigas 5,-

Pittige tomatensoep met gehakt en verse prei.


* Sopa de elote 4,50

Romige maïssoep naar origineel Mexicaans recept.



Zoveel mogelijk gerechten proeven?


Vind je het leuk om zoveel mogelijk gerechten te proeven, dan serveren wij voor 4 tot 10 personen één, twee of meerdere gangen, die je zelf kunt samenstellen. Je kunt kiezen uit

alle vlees-, vis- en vegetarische gerechten. Daarna is het heerlijk Mexicaans schransen! De gerechten worden centraal op de tafel geserveerd, waarbij iedereen een bord krijgt en zelf kan opscheppen. Als blijkt dat je van één van de geserveerde bijgerechten: friet, salade, bonen, rijst of sauzen, extra wilt, dan krijg je die van ons.
Combinaciones

Combinación ‘Cantina Mexicana’ 16,50

Een grote schotel met een taco gevuld met kip, een enchilada met

rundergehakt, een taquito met gestoofde kip en een mals

biefstukje van de grill. Geserveerd met guacamole, rijst, bonen

en salade.


* Plato vegetariano ‘Santa Fé’ 15,50

Een grote schotel met een taco met paddenstoelen en roquefortsaus,

een enchilada met paprika, gevulde Jalopeño-pepers en gefrituurde

uienringen. Geserveerd met guacamole, rijst, bonen en salade.



Tortilla?


Tortilla’s zijn zachte pannenkoekjes waarvan wij in de ‘Cantina’ twee soorten gebruiken, de maïs- en tarwetortilla. Hier kun je lezen op welke manieren wij ze verwerken:
De maïsmeeltortilla is donkerder, geler en er zit echt smaak aan. Wij bereiden de maïsmeeltortilla op de volgende manieren:

Taco: de maïsmeeltortilla wordt in een U-vorm gebogen en gefrituurd. Nadat hij is afgekoeld, wordt hij gevuld en in een heteluchtoven verwarmd (grotendeels krokant).

Taquito: de maïsmeeltortilla wordt in olie gelegd waardoor hij soepel wordt. Daarna wordt hij gevuld, strak opgerold en gefrituurd (krokant).

Nachos: de maïsmeeltortilla wordt in stukken gesneden en gefrituurd in arachideolie tot chips.

Enchilada: de maïsmeeltortilla wordt gevuld met ingrediënten, overgoten met een saus en in de oven verwarmd (zacht).
De tarwebloemtortilla is lichter van kleur en heeft een minder uitgesproken smaak. De tarwebloemtortilla kan door ons op de volgende manieren worden bereid:

Flauta: de tarwebloemtortilla wordt in een gerecht gelegd, deels bedekt met de ingrediënten en verwarmd in de oven (grotendeels zacht).

Burrito: als de enchilada, maar van een tarwebloemtortilla en dan in een grote versie (zacht).

Tortilla: de tarwebloemtortilla gebruikt zonder verdere bereiding, bijvoorbeeld bij de ‘Fajitas’.

Tostada: de tarwebloemtortilla wordt gefrituurd in de vorm van een bakje en later gevuld.

Combos Y Solos

Je Mexicaanse hoofdgerecht is gegratineerd met kaas en wordt geserveerd met salade, Mexicaanse rijst, ‘black turtlebeans’, guacamole en zure room.

Eventueel serveren wij je friet in plaats van één van de bovenstaande garnituren.

Dos de los siguientes platos 15,50

( twee van onderstaande gerechten samen op 1 bord)



Uno de los siguientes platos 13,50

(één keuze uit onderstaande gerechten)



Taco de tio

Krokant gebakken maïsmeeltortilla gevuld met kip, gehakt of vis.


* Taco ‘Gringo’

Maïsmeeltortilla gevuld met paddenstoelen en roquefortsaus of

paddenstoelen én verse groenten met roquefortsaus.

Enchilada con picadillo

Zachte maïsmeeltortilla gevuld met gekruid rundergehakt en

overdekt met een milde tomatensaus en kaas.
* Enchilada ‘Suizas’

Zachte maïsmeeltortilla gevuld met verse paprika, bedekt met

Jalapeño-kaassaus en kaas.
Tostada de mi madre

Goudbruin en krokant gebakken tarwebloemtortilla gevuld met

vis of kip of gehakt.
* Tostada ‘Vegetariano’

Goudbruin en krokant gebakken tarwebloemtortilla gevuld met groenten met roquefortsaus of paddestoelen met roquefortsaus of vers fruit of kaas.





Fiesta?


Er moet gefeest worden! Als het tijd is voor jouw fiesta, kom dan naar onze ‘Casa de Putas’, waar je alle geneugten van de Cantina met elkaar kunt delen. We hebben onze bovenetage zo ingericht dat zij ideaal is voor happen, drinken, dansen . . . jij mag het zeggen.

De discretie is gewaarborgd door de aparte ‘entrada’ aan de Vismarkt.
Burritos

Een grote tarwebloemtortilla, met naar keuze één van de onderstaande vullingen.

Deze worden geserveerd met salade, rijst en ‘black turtlebeans’.

Con pescados 16,-

Met garnalen, krab en tonijn. Gegratineerd met kaas.


Con carne 15,50

Met pittig rundergehakt, ‘black turtlebeans’ en verse tomaten.

Gegratineerd met kaas.
Con pollo 15,50

Met gestoofde kip, ‘black turtlebeans’ en verse tomaten.

Gegratineerd met kaas.

* De fruta 15,-

Met verse vruchten, noten, kokos en een frisse sinaasappelsaus.


* Quesadillas 15,-

Met paprika, ui, roquefortsaus en Jalapeño-kaassaus,.

Gegratineerd met kaas.
* Brotar 15,-

Met diverse soorten paddenstoelen, roquefortsaus en gegratineerd

met Jalapeño-kaassaus.


Ensaladas


* Mexico 5,- Gemengde salade met guacamole, tomaat, komkommer en koolsalade.
* Verde 4,-

Gemengde salade met tomaat, komkommer en koolsalade.




Platos Tradicionales

Bij deze gerechten kunnen wij je, in plaats van rijst of bonen, ook friet serveren.
* Chimichanga 15,-

Laagjes maïsmeeltortilla’s gevuld met gehakt, tomatensaus en

zure room of gevuld met oesterzwammen, champignons, maïs,

paprika, tomatensaus en zure room. Beide gegratineerd met kaas.

Geserveerd met salade, guacamole en rijst.
* Nachos ‘Toluca’ 14,-

Schotel met warme tortillachips, naar keuze met kaas of gekruid

rundergehakt of kip, gegratineerd met kaas en bestrooid met

stukjes gemarineerde tomaat, guacamole, zure room en rijkelijk

bedekt met ijsbergsla. Geserveerd met rijst en bonen.
* Tostaditas a la ‘Guadalajara’ 14,-

Een flauta gevuld met kip of rundergehakt of kaas, overgoten

met guajillosaus. Verder bevat het gerecht knapperige groenten,

gesmolten kaas, bonen, sla en zure room.



Pescados Y Mariscos

Salmón 17,-

Flinke moot zalmfilet van de grill met salade, friet

en hollandaisesaus.
El Emperador 16,50

Lekker in de pan, op de huid gebakken doradefilets.



Geserveerd met rijst, salade en een mango, paprika en koriander salsa.
Gambas 16,-

Ruime portie grote garnalen in verse knoflook gebakken.



Geserveerd met friet, salade en twee koude sauzen.

Fajitas A La ‘Mexicana’, Nuestra Especialidad!

De ‘Fajitas’ worden geserveerd met uitjes, paprika en een stuk maïskolf in een sissend pannetje, geroosterde tarwebloemtortilla’s en salade met guacamole en zure room. Deze tortilla’s kun je zelf vullen en met de handen eten. Voor € 1 serveren we er een bakje heerlijke geraspte kaas bij.
Puerco y Bife 19,50

Malse stukjes varkenshaas en reepjes biefstuk van de grill.


Bife a la ‘Mexicana’ 19,50

Malse reepjes biefstuk van de grill.


Con pollo 18,-

Sappige reepjes kipfilet van de grill.




Vlees van Groningse koeien?


Ja, gelukkig wel. Toen wij ons bewuster gingen bezig houden met de ingrediënten van onze kaart en er graag wat meer mooie steaks op wilden hebben, zijn we bij verschillende leveranciers gaan proeven. Noord-Amerikaans vlees uit Canada (cornfed), Zuid-Amerikaans vlees van de pampa’s, Iers vlees van ossen en uiteindelijk ook steaks van Nederlands rood- en zwartbont uit, jawel, de provincie Groningen.

We hebben de steaks blind geproefd en het vlees van de Groningse koeien kreeg een gedeelde eerste plaats. Nadat we de slager gesproken hadden bleek dat we om meerdere redenen dit vlees op de kaart wilden hebben:

- het komt uit de buurt van de stad en is van zwart-/roodbont Gronings vee, het wordt dus niet onnodig over lange afstanden vervoerd (CO2);

- de omstandigheden van de koeien bij deze boeren zijn controleerbaar en ze lopen zoveel mogelijk in de wei;

- het vlees is afkomstig van koeien die minimaal één of twee keer gekalfd hebben, hierdoor hebben ze een mooier leven gehad en dikkere dijen met malser vlees;

- het vlees is biologisch, behalve dat er kunstmest op het weiland gestrooid wordt;

- het is vers vlees, van door onze slager zelf geslachte koeien, wat niet bevroren is geweest.


Comida Tipica Charra

Solomillo de ternera 24,-

Waanzinnig mooie tournedos van ossenhaas, 200 gram.

Super mals Gronings rundvlees, bereidt op de grill.

Geserveerd met aardappelgratin, salade en een saus naar keuze.



Plato mixto 23,-

Ruim 400 gram verschillende soorten vlees van de grill:

biefstuk, spareribs, kipfilet en varkenshaas.

Geserveerd met friet, salade en 2 sauzen.



Ojo de Costilla 19,-

Een sappige Groningse rib-eye van 300 gram, van de grill,

geserveerd met friet, salade en een saus naar keuze.

Costillas de la ‘Costa Mexicana’ 17,-

Onze befaamde spareribs, op geheel eigen wijze bereidt met

ketjap en kaneel. Geserveerd met friet, salade, tomatensaus en knoflooksaus.

Ben je een grote eter: Costillas más grande! 19,-

Estofado de puerco 17,-

Stoofpot van varkensprocureur in romige tomatensaus.

Geserveerd met tortilla’s, rijst, guacamole, zure room

en een frisse salade.




Filete de puerco 17,-


Botermalse varkenshaas met champignonroomsaus, salade en friet.

Quadril 17,-

Een sappige Groningse rumpsteak, bereidt op de grill.

Geserveerd met een gepofte aardappel met zure room,

salade en een saus naar keuze.



Sauzen: champignonroomsaus, bandarillasaus, knoflooksaus, guajillosaus

Acompanamientos

* Mazorca 4,50

Hele maïskolf van de grill met zure room.


* Mazorca pequeña 2,50

Halve maïskolf van de grill met zure room.


* Patata asada 3,- Gepofte aardappel met zure room.
* Papas fritas 3,-

Portie friet.


* Tortillas 2,50

Drie geroosterde tarwebloemtortilla’s .


* Arroz o frίjoles negros 2,-

Rijst of bonen.



Cantina y los niños.


Ooit zijn we, omdat onze gasten van het eerste uur niet alleen meer met hun grote liefde kwamen maar later ook hun kinderen meenamen, begonnen met het in huis halen van tekenpapier en kleurpotloden. Toen we in 1997 gingen verbouwen, hebben we in ons souterrain een hoek gereserveerd voor de kleintjes. Deze speelhoek hebben we destijds voorzien van speelgoed, spelletjes, boekjes en natuurlijk een kleine tv en een videorecorder. Maar jullie kinderen werden groter en wij kregen steeds meer gasten die hun kinderen meenamen. Daarom hebben wij halverwege 2006 een fors stuk van de kelder vrijgemaakt voor een grote kinderhoek. Deze is ingericht met tafelvoetbal, een grote TV met dvd-speler, grote legoblokken om je eigen huis mee te bouwen, speelkeukentje, een aankleedkussen en nog veel meer. De kleurplaten en potloden van weleer zijn er natuurlijk nog steeds.

Nog een tip: als je met kinderen komt, kom dan bij voorkeur al aan het einde van de middag of vroeg in de avond. Het is dan nog niet zo druk in het restaurant en de kinderen hebben de

ruimte.

Menu Para Ninos

Costillas menos grande 8,50

Een kleine portie van onze beroemde spareribs, klaargemaakt

met ketjap en kaneel. Geserveerd met friet, mayonaise,

een salade van vers fruit en appelmoes.


Speedy Gonzales 7,50

Kleine biefstuk met friet, mayonaise, salade van vers fruit

en appelmoes.
Bocadillo de torero 7,-

Broodje hamburger met friet, mayonaise, appelmoes en

salade van vers fruit.
Don Quijote 6,- Vleeskroket met friet, appelmoes, mayonaise en een salade

van vers fruit.


Ay! Caramba 6,- Malse kipfilet van de grill met friet, appelmoes, mayonaise en

een salade van vers fruit.



Catering?


Iets te vieren en je wilt dat graag bij jezelf thuis doen of op de zaak, dan hebben wij alles in huis om van je feestje een geslaagde avond te maken.

Wil je alleen wat koude en warme Mexicaanse hapjes en regel je verder alles zelf, wij maken ze voor je en bezorgen ze als jij ze zelf niet kunt komen ophalen.

Wil je voor 50 personen een uitgebreid buffet in 3 gangen of alleen een lekker hoofdgerecht voor 500 personen, al of niet met borden, bestek en personeel, wij regelen het.

Je kunt dezelfde kwaliteit verwachten als bij ons in het restaurant en mocht je nog vragen hebben: stel ze, bel of email ons gerust.
Postres


Plátanos borrachos de Yucatán 15,-

Royaal dessert voor de echte toetjesfanaat: een keuze voor jou

gemaakt, uit al onze desserts. Ook leuk met zijn tweeën!
Copa de Frutas 6,-

Overheerlijk vers fruit.



Nuestres colores 6,-

Vanille- en aardbeienroomijs geserveerd met verse vruchten

en slagroom.

Cheesecake 5,50

Frisse variant op de kwarktaart, gemaakt met roomkaas,

op een krokante bodem. Met een coulis van bosvruchten.
Chihuahua 5,-

De originele ‘Dame Blanche’: vanilleroomijs met

warme chocoladesaus, geserveerd met slagroom.
Colima 5,-

Combinatie van bananen- en chocoladeijs, geserveerd

met stukjes verse banaan, chocoladesaus en slagroom.
Torta de chocolate 4,50

Mexicaanse chocoladetaart op basis van cake, met slagroom.

Uit eigen bakkerij en erg lekker voor bij de koffie!

Mét een bol vanilleroomijs voor de echte snoeper! 5,50


Helado niño 4,-

Een kinderijsje van aardbei- en vanilleroomijs en discosprinkels,

geserveerd met slagroom.
Tortilla dulce con canela 4,-

Gesuikerde puntjes tortilla met een frisse, romige kaneeldip.


Cafe Y Te

Café 2,10

Espresso 2,10

Espresso doble 2,60

Cappuccino 2,30

Café con nata (Koffie met slagroom) 2,70


Café con leche (Koffie verkeerd) 2,30

Café descafeinado (Caffeïnevrije koffie) 2,10

Té 1,90

Leche frίa (Koude melk) 1,90




Carajillo

Espresso met iets lekkers erin

Con Brandy 4,50

Con Baileys

Con Licor 43

Con Tia Maria

Con Tequila y Kahlua
Café Mexicano 6,-

Koffie met tequila, kahlua en slagroom.


Café Irlandés 6,- Koffie met Ierse whisky, bruine suiker en slagroom.
Café ‘Jalisco’ 6,-

Koffie met crème de cacao en slagroom.


Café Italiano 6,-

Koffie met amandellikeur en slagroom.


Café Francés 6,-

Koffie met naar keuze ‘Grand Marnier’ of cognac en slagroom.



Refrescos

Wij serveren al onze frisdranken en sappen in flesjes, omdat

wij dan zeker weten dat we altijd het beste op tafel zetten.
Sodas

Bitter Lemon 2,30

Cassis 2,30

Chocomel 2,20

Fristi 2,20

Ginger Ale 2,30

Lipton Ice Tea 2,30 Lipton Ice Tea Green 2,30

Pepsi Cola 2,20

Pepsi Cola Light 2,20

Rivella light 2,30

Seven Up 2,20

Sisi Orange 2,20

Tonic 2,30

Agua

Sourcy Blauw 2,00

Sourcy Blauw grande (¾ litro) 4,00

Sourcy Rood 2,20

Sourcy Rood grande (¾ litro) 4,00

Zumos

Appelsap 2,30

Druivensap 2,50

Tomatensap 2,30

Verse jus d’orange (enkele) 2,60 (dubbele) 3,90

Elke verse jus wordt à la minute geperst en geserveerd met het schuim erop, dus bijna alle vitaminen zitten er nog in!



Cervezas

Cervezas Mexicanas 4,50

Sol


Desperados (met tequila-flavor)

Dos XX lager / amber



Cervezas Europeas

Fluitje (22 cc) 2,20

Amsterdammer (25 cc) 2,40

Amstel Malt 2,30

Wieckse Witte / rosé 3,20

Palm 3,80

Amstel Radler 3,00

Bebidas

Tragos Holandeses

Beerenburg 2,60

Bessenjenever 2,60

Jonge Jenever 2,60

Oude Jenever 2,60

Vieux 2,60


Port, sherry, vermouth 3,00
Tequila y Mezcal

Mezcal Gusano Rojo 4,90

Tequila Blanco 3,50

Tequila Especial 3,70



Tragos Extranjeros

Pernod 3,90

Malibu 3,70

Bacardi Rum 3,50

Campari 3,50

Gordon’s Gin 3,50

Smirnoff Vodka 3,50

Bebidas



Licores

Cointreau 4,50

Drambuie 5,00

Grand Marnier Rouge 5,00

Kahlua 4,00

Cuarenta y Tres (Licor 43) 4,00

Sambuca de Molinari 4,00

Tia Maria 4,00

Bailey’s 4,00

Amaretto di Saronno 4,00


Brandy’s

Remy Martin VSOP 6,70

Courvoisier 6,20

Martell VS 5,40

Calvados 4,50

Joseph Guy 4,00

Torres brandy 4,00
Whiskey’s

Glenfiddich 12 years 5,60

Johnny Walker Black Label 5,50

Jack Daniels 4,90

Southern Comfort 4,00

Johnny Walker Red Label 4,00

Four Roses 4,00

Jameson 4,00

Glen Talloch 4,00


Drank?

Mocht je van plan zijn met een groep bij ons te komen, dan hebben we naast het

samenstellen van een menu, ook de mogelijkheid om de cervezas, vino’s en nog

meer lekkers voor een zeer redelijk bedrag te regelen! Dat wordt onbeperkt genieten.

Viva Mexico!

Cocteles


Margarita 5,

Tequila, triple-sec en citroensap, gemixed met ijs.

Geserveerd met een randje zout op het glas.

Cantina’s ‘Cuba Libre’ 5,-

Bacardi limon, cola en een blaadje munt. Geserveerd in een

longdrinkglas vol met ijsblokjes en een partje limoen.
Tequila Sunrise 5,-

Tequila, verse jus d’orange en grenadine. Geserveerd in een

cocktailglas met crushed ijs.

Rum punch 5,-

Black rum, verse jus d’orange, ananassap en grenadine.

Geserveerd in een cocktailglas met crushed ijs.
Acapulco 5,-

Blue Curaçao, Malibu en ananassap. Geserveerd in een

cocktailglas met crushed ijs.

Chica 5,-

Black rum, amaretto en verse jus d‘orange. Geserveerd in

een cocktailglas met crushed ijs
El Torro 5,-

Brandy, Cointreau, citroensap en verse jus d’orange. Geserveerd

in een cocktailglas met crushed ijs.

Vinos

Vino de la casa de la barrica

Huiswijn van het vat


Una copa blanco/ tinto/rosado 3,50

½ litro 10,75

1 litro 21,-

Vino de la casa por la botella

Huiswijn uit de fles

Una copa blanco/tinto 3,90

Una botella ¾ litro blanco/tinto/Rosado 19,-



Blanco, Maravilla, Sauvignon Blanc, Chilli

Fris en levendig van smaak met tonen van citrus en tropisch fruit.



Rosado, Maravilla, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chilli

Heerlijk sappig met veel rijp rood fruit als frambozen en aardbeien.



Tinto, Maravilla, Merlot , Chilli

Soepel en zacht van smaak, je proeft rijpe pruimen, zwarte bessen, laurier.




Blanco

Nebla, Verdejo, Vicente Gandia, Rueda D.O. España 25,-

Strakdroog, bouquet van venkel en vers gemaaid gras, maar ook volop

tropisch fruit. Afdronk fruitig, met kenmerkende frisse zuren.
Rosado
Casta Rosado, Garnacha/Cariñena, Catalunya España 25,-

Volle lichtzoete rosé, afdronk fris en fruitig door ontbreken van tannines.

Kleur van mooie aardbeien en een delicaat fruitig bouquet.
Tinto
Coto vintage crianza, Tempranillo, El coto Rioja Alta y Rioja Alavesa, España 25,-

Diepe robijnrode kleur, met aroma’s van vers fruit.

12 maanden op hout gelegen. Intense wijn met zijdezachte tannines.


Cava
Freixenet, Cordon Negro, piccolo 8,-

Klein flesje sprankelend fris droge Cava.


Cava MVSA Brut, Penedès, España 25,-

Macabeo, levendige smaak met aroma’s van toast en rijp fruit als



meloen en banaan. Elegante ronde afdronk.


Behoefte aan meer wijnkeuze, vraag de bediening.


Wij hebben in ons andere restaurant, ‘Tapasco’ een veel uitgebreidere wijnkaart dan in ‘Cantina Mexicana’ en informeren je hier graag over.

Lekker buiten eten bij mooi weer?


Zoals je misschien al weet en anders heb je echt wat gemist, hebben wij verscholen achter

de Cantina twee geweldige dakterrassen. We hebben echter sinds kort een derde dakterras waar je op meer dan 7 meter hoogte over de daken van ons ‘Grunn’ uitkijkt … ons adelaarsnest. Als je een keer vroeg komt en daardoor vol in de heftige ‘playa’-warmte zit, dan is dit terras met zonneluifels ideaal.







De database wordt beschermd door het auteursrecht ©opleid.info 2017
stuur bericht

    Hoofdpagina