Sate Makassar



Dovnload 3.63 Kb.
Datum20.08.2016
Grootte3.63 Kb.

Sate Makassar



Ingrediƫnten:

500 gr runderhaas, in blokjes van 2x2 cm

1 tl (theelepel) asem (tamarindepulp)

3 el (eetlepels) water

2 tl ketoembar (korianderzaad)

1/2 tl djinten (komijnzaad)

1 tl witte peperkorrels

2 dl dikke santen (kokosmelk)

1 tl geraspte gula djawa (Javaanse palmsuiker)

zout naar smaak


Bereidingswijze:

Roer de asem door water, wrijf of vijzel ketoembar, djinten en peper fijn en meng dit alles met santen en zout naar smaak.

Marineer vlees hierin gedurende 1 uur.

Rijg telkens 5 stukjes aan stokjes en rooster het boven houtskoolvuur (of op grillplaat) in ca. 5 min rondom gaar.


Besprenkel regelmatig met marinade, bewaar restant en maak er sambal kacang van met:

  • 5 rawits (kleine scherpe pepers)

  • 100 gr. rauwe pinda's

  • 3 belimbing waluh (zure carambola oftewel stervrucht)

  • zout naar smaak.




De database wordt beschermd door het auteursrecht ©opleid.info 2017
stuur bericht

    Hoofdpagina