Schuimwijnen spanje, Cava Torremar brut, Método Tradicional



Dovnload 40.09 Kb.
Datum08.10.2016
Grootte40.09 Kb.

SCHUIMWIJNEN




Spanje, Cava Torremar brut, Método Tradicional


De huischampagne van het Vlaams Parlement. Deze Cava is gebaseerd op een samenstelling van de 3 typische druivensoorten voor cava, nl. parellada, macabeo en xarello. In de mond toont hij zich zeer elegant met zachte parels en een mooie structuur. Deze Brut is zeer levendig met een delicaat fruitboeket opgefrist met een limoentoets en een opvallend fijne, luchtige afdronk. Verrassend als aperitief en een perfecte compagnon bij lichte gerechten zoals tapas, zeevruchten, paella en risotto. Serveren op 7°.

Spanje, Penedès, Cava Musteus, brut nature, Método Tradicional


Elegante droge Cava op basis van 100% Xarello, die lekker parelt op de tong. Subtiele mineralen, sappige zuren en smaak van limoenen. Heerlijk aperitiefje en partner van tapas, paella en zeevruchtenschotels.
Zuid-Afrika, Stellenbosch, Pongracz

Méthode Cap Classique, klassieke ‘méthode traditionnelle’, gemaakt van de beste Pinot Noir en Chardonnay druiven uit de koele regio van Stellenbosch. Stijlvol aperitief, subtiel bij hapjes en oesters.

WITTE WIJNEN

NEUTRAAL, EN FRIS






Dit zijn lichte witte wijnen met vaak een neutrale geur van citrus en appel. Licht van smaak, zeer aangenaam en makkelijk te drinken.


Zuid-Afrika, Tulbagh Valley, Drostdy-Hof Chenin Blanc 10

Eén van de oudste wineries, gelegen ten noorden van Kaapstad. Groenglanzende kleur, met een floraal boeket, met hintjes perzik, citrus en Kaapse appel. Lekkere fraîcheur, sappig en uiterst easy-drinking. Democratische all-rounder, ook als aperitief.


Frankrijk, Côtes de Gascogne, Domaine de Grachies 09


Geweldig zuivere wijn met karakter die reeds meermaals bekroond werd. Heerlijk luchtig, boordevol fruit en subtiele pittige afdronk. Dit is een mooie wijn voor mosselen, scampi, salades en fijne visgerechten zoals kabeljauw, tong en pladijs.

Spanje, Rueda, Tres Olmos Verdejo 09

Deze hemelszachte wijn is enkel gemaakt met druiven van 35 jaar oude verdejo struiken. Dat geeft een mooie combinatie van ronde smaken en een aromatische verfrissende finale. In het glas een fijn boeket met appel en peer verweven met groene indrukken zoals varens, heerlijk om te ruiken. Dit is een schitterend aperitief met regionale tapas maar past evengoed bij slaatjes en hartige groentetaarten. Best jong te drinken.



Frankrijk, Médoc, Château Clarke, Le Merle Blanc 09

Dit is één van de zeldzame witte wijnen geoogst in de Médoc. 70% sauvignon, 20% sémillon en 10% muscadelle. Opvallend uiterst fijne en fruitige neus met tonen van pittig fruit zoals citroen en pompelmoes, subtiel aangevuld met bloemige tinten en een lichte noottoets. Het is voornamelijk de sauvignon die zorgt voor de luchtige frisheid, de aangename zachte aard danken we aan de sémillon, terwijl de vrolijke muscadelle het geheel een jeugdig karakter geeft. Deze wijn serveer je volop bij salades met bvb gerookte kip, allerlei visbereidingen zoals zeeduivel, tarbot, …


FRIS, DROOG EN FRUITIG



Dit zijn frisse witte wijnen met een geur van citrus, groene appel en grassige aroma’s. Het zijn wijnen met een sterke aciditeit, doorgaans met fruitige en minerale toetsen in de mond.

Zuid-Afrika, Darling, Tukulu Chenin Blanc 09

Druiven afkomstig van het magnifieke terroir uit de Groenkloof aan de Atlantische Oceaan. Tukulu refereert naar de rode, vruchtbare bodem. Intense aroma’s van steenfruit, peer en jonge appel afgerond met een krokante limoen. Bij slaatjes, oosterse en vegetarische gerechten, zeevruchten en lichte visgerechten.



Frankrijk, Loire, Pouilly Fumé J. De Castelac 08

Een prachtige, zuivere, geparfumeerde droge witte wijn. Je ontdekt schitterende geuren zoals citroengras en limoenzeste. Plezierige aanzet met vooral veel “fraîcheur” en een minerale typische vuursteentoets in de finale. Serveer zeker bij grillades van vis, schaal- en schelpdieren of als aperitief.



Nieuw-Zeeland, Silverlake, Sauvignon Blanc 09

Prachtig typisch floraal boeket met tinten van lentebloesems en citrus. Aangename zachte aanzet met ook in de mond pittige aroma’s die heerlijk nazinderen. Mooie zuivere « crispy » afdronk. Verfijnd om als aperitief te serveren maar vooral bij schaal- en schelpdieren en vis zoals kabeljauw en tong.


AROMATISCH




Dit zijn droge, volle witte wijnen met aromatische, florale neus en toetsen van wit fruit, litchi en abrikoos. Ze hebben dikwijls een beetje een kruidige en minerale toets in de mond.


Zuid-Afrika, Groenekloof, Neil Ellis Sauvignon Blanc 09

Intense mineralen, en zuivere fruitaroma’s. Absolute wereldtop in Sauvignon Blanc. Neil Ellis staat voor puur elegant wijnplezier!



Zuid-Afrika, Stellenbosch, Neethlingshof Gewürztraminer 08

Aroma’s van rozenbloesem en exotisch fruit. Ideaal als aperitief en voor bij kruidige gerechten om het smaakpalet te neutraliseren.


RIJP, VOL EN EVENWICHTIG



Dit zijn evenwichtige droge witte wijnen met een geur van tropische fruitigheid en vanille. In de mond erg rijp en geconcentreerd, met een hoog alcoholgehalte, vettig en in evenwicht.
Frankrijk, Aude, Les Hauts de Lalande (viognier en chasan) 09

De druiven werden speciaal ’s nachts geoogst om het fris en fruitig karakter optimaal te behouden. Fantastisch aromatisch met een mix van lentebloesems en wat perzik; doorspekt met verleidelijke gegrilde hazelnootjes. De chardonnay heeft speciaal op nieuwe Franse eik gerijpt en dat proef je ook in de aangename zachtromige afdronk. 50% chardonnay, 30% viognier en 20% chasan. Een toffe wijn uit Carcassonne om zeker jong te drinken bij zowel zoute als hartige hapjes, zomerse slaatjes, koude pastagerechten of parmaham met meloen. Past ook perfect bij een visgerecht met een fijne witte wijnsaus.



Zuid-Afrika, Stellenbosch, Stellenzicht Chardonnay 07

De wijngaarden van Stellenzicht liggen tegen de zachtglooiende flanken van de Helderberg en de Simonsberg. Bijzonder complexe neus, met tropische toetsen, vooral rijpe gele perziken, overgoten met een hint eik en een handvol hazelnoten door de houtlagering. Heerlijke volle Chardonnay, mooi gedoseerd. Ongetwijfeld een topper!



Californië, Francis Ford Coppola, Diamond Collection Chardonnay 08

Fijne Chardonnay druiven afkomstig van twee verschillende subregio’s, nl. Monterey met zijn uitstekende waterhuishouding en geconcentreerde fruitaroma’s en Arroyo Seco, waarvan het koele klimaat zorgt voor een krokante aciditeit. Het blenden van deze regio’s geeft een mooie en complexe wijn.



Frankrijk, Maconnais, Saint-Véran “Cuvée Prestige” 08

Enkel de beste en rijpste chardonnay druiven funderen deze ‘Cuvée Prestige’ en dat proef je ook meteen. Een authentieke grootse Bourgogne die alles in zich heeft: fruit, karakter, finesse en diepgang. Zijn smaak is vol en krachtig maar blijft lekker luchtig en fris hangen met die getoaste toets.


DESSERTWIJN (ZOET)



Zuid-Afrika, Tulbagh Valley, Drostdy-Hof Adelpracht 09

Halfzoete wijn op basis van de Chenin Blanc druif. Florale aroma’s en de smaak van rijpe abrikozen staan in evenwicht met een zachte aciditeit.




RODE WIJNEN
RIJP, VOL EN EVENWICHTIG



Deze wijnen zijn zeer goed in balans qua smaak, met versmolten zoetheid, aciditeit en een beetje vatrijping. Krachtig maar toch elegant, doorgaans zacht sappig en makkelijk te drinken.

Zuid-Afrika, Drostdy-Hof, Cape Red 09

Een zachte, maar volle wijn gemaakt van pinotage, shiraz en cinsault: om dagelijks van te genieten. Smaken van rode woudbessen en gerookte ham.



Spanje, Rioja, Vina Diezmo Crianza 07

Een crianza garandeert een strenge selectie waarbij de wijn steeds op eiken vaten rijpt om zo zijn gulle smaak te bekomen. De heldere volrode kleur zet de toon naar rijpe fruit- en herfstgeuren. De delicate tempranillodruif vormt een fantastisch evenwicht van fruit, temperament en subtiele tannines mooi afgerond door het hout. Schenk deze wijn bij diverse kruidige stoofpotjes (konijn), steak met frietjes en vederwild.



Zuid-Afrika, Stellenbosch, Hill & Dale Pinotage 06

Rijke aroma’s, zachte tannines geven een soepele, lange afdronk, met toetsen van zoete pruimen. Te combineren met gebakken, gewokte gerechten of geroosterd rood vlees, kruidige sauzen.



Italië, Umbria, Montefalco, Perticaia Rosso 06

Intens robijnrode kleur, smaak van wilde woudbessen. Deze cuvée is een blend van 60% Sangiovese, 15% Sagrantino en 15% Colorino en Merlot. De Sagrantinodruif is typisch voor deze streek boven Assisi.



Frankrijk, Fronsac, Château Chadenne 07

Wat een ontdekking : een 100% merlot wijn met die overheerlijke fluweelzachte smaak van grote pomerol wijnen . Een geraffineerde neus van bramen en donker fruit met een innemende chocolade en cacaotoon. Beminnelijk zacht zijn de zijdezachte tannines mooi verpakt in het geheel en lang natalmend in de mond.



Frankrijk, Listrac Médoc, Château Clarke, Baron Edmond de Rothschild 08

Het is een waar genoegen U het levenswerk van de gepassioneerde Baron Edmond de Rothschild voor te stellen. Na een intens werk van 34 jaar staat deze wijn nu waar hij hoort: bij de top! Briljante bijna inktzwarte kleur. Imponerend boeket van zwart fruit (bramen en véél cassis) wondermooi verweven met vers eikenhout en die immer verleidelijke geroosterde geuren (cacao). Zeer levendig in de mond met geweldige expressies van fruit, geroosterde tonen en gespierde krachtige tannines in een overweldigende finale. Uitzonderlijk mooi afgerond.



SOEPEL EN ELEGANT



Deze klassieke wijnen zijn krachtig, met een eerder hoge aciditeit, wat kruidigheid, een toets van tertiaire aroma’s zoals humus en paddenstoel, en nobele zachte tannines.

Frankrijk, Corbières, Château Mignard 08

Graaf Arnaud de Lamy is een jonge succesvolle oenoloog die o.a. het prestigieuze La Conseillante in Pomerol beheerde. Nu maakt hij prachtige wijnen in een speelse combinatie van mourvèdre, syrah, grenache en carignan. Een heerlijke subtiele neus van fruit (bessen) en kruiden (laurier en tijm) wordt in de mond feilloos aangevuld met ronde en soepele smaken. In de afdronk opnieuw die heerlijke fruit- en kruidtoets. Ideaal bij grillades en pastagerechten.



Frankrijk, Côteaux de Languedoc, Devois de Perret 08

Eén van hun beste wijnen uit de Languedoc van de Vignerons du Pic (verwijzend naar de Pic Saint Loup). Deze wijn is afkomstig van sterk kiezelhoudende wijngaarden die een bescheiden rendement opleveren. Om het kruidige fruit te bewaren is bewust niet voor rijping op eiken vaten gekozen. Helderrood van kleur en helder fris en krachtig van aroma: vooral vers rood fruit met een lichte kruidigheid. 30% grenache, 40% syrah en 30% mourvèdre. Heerlijk bij gevogelte en vleesgerechten met licht gekruide sauzen.



Californië, Paso Robles, Francis Ford Coppola, Diamond Collection Zinfandel 08

Typische rode druif uit Californië, fruit afkomstig uit de koelere wijngaarden van Paso Robles en Sonoma. Uitzonderlijke diepte, houtlagering van 14 maanden op Franse eik.



Frankrijk, Montagne Saint-Emilion, Château de Malengin 06

Nieuwe topwijn en gevinifieerd door de equipe van Château Clarke. De charmante merlot is gracieus aangevuld met cabernet franc voor een subtiele kruidtoets en de statige cabernet sauvignon voor diepgang. Dynamische paarsrode kleur. Grandioos boeket: een ware fruitkorf van kers, cassis en framboos met een discrete houttoon in de finale. Proef deze zalige wijn: uitdagend, sensueel en heel fluwelig over de hele lijn. De ronde satijnen tannines worden luchtig gedragen door die frisse fruitaroma’s.


KRUIDIG



Deze wijnen zijn krachtig, kruidig, best vettig. Een complexe geur van zwart fruit en kruidige toetsen. Dit soort wijn heeft typisch een lange afdronk.

Zuid-Afrika, Swartland, Allesverloren Shiraz 08

Krachtige Shirazgeuren, uitgebalanceerde houtlagering en typische tannines vormen de leidraden voor deze rode wijn. Zwarte peper en ceder aangevuld met vleugjes cassis, kaneel en frambozen, gedroogde vruchten en vanille. Een volle wijn met een uitstekende structuur.



Zuid-Afrika, Stellenbosch, Beyerskloof Synergy 07

Wijnmaker Beyers Truter maakt deze schitterende Bordeaux blend van 57% pinotage, 23% shiraz, 14% cabernet sauvignon en 6% merlot. Deze 4 druiven tonen de synergie aan van de combinatie aarde, hellingen en microklimaat, een echte terroirwijn! Smaken van cassis, cederhout en kruiden.



KRACHTIG EN FRUITIG



Dit zijn volle wijnen, rijk aan tannines die doorwegen in de smaak en met een complexe geur. Ze zijn typisch nogal rijk en vettig en hebben doorgaans een erg lange afdronk.


Italië, Chianti, Fontodi Chianti Classico 06

Sinds generaties een referentie in de Italiaanse wijnwereld. Fontodi ligt in de klassieke Chiantistreek (Conca d’Oro) en omvat 67 ha. Zuidgerichtheid geeft optimale rijpheid van de druiven. 100% Sangiovese.



Italië, Montepulciano d’Abruzzo, Casale Vecchio 09

Deze speelse Italiaanse wijn brengt je direct in een vakantiesfeer. Levendig diep volrode kleur met jonge paarse tinten. De neus bulkt van het fruit met nuances van donkere wilde bessen en pruimen. Een leuke aanzet in de mond, soepel en sappig met heerlijke verse fruittonen die mooi openkomen in de mond. Wat een leuke frisse nasmaak maar vooral zéér fruitig. Schenk aan tafel uiteraard met de typische Italiaanse keuken maar evengoed gegrilde vleesgerechten en zachte kazen.



Zuid-Afrika, Stellenbosch, Stellenzicht Cabernet Sauvignon 04

Heldere kleur, neus van peper, vanille, eik en rijpe bosbes, stevige textuur, elegant en consistent, lange afdronk met cassis en peper. Alleen de beste regio’s ter wereld kunnen een – geslaagde - 100% Cabernet maken. Bij rijke vleesgerechten...



Zuid-Afrika, Franschhoek, Rupert & Rothschild Classique 07

Op Fredericksburg maakt wijnmaker Schalk Joubert, in samenwerking met wijnconsultant Michel Rolland topwijn. Klassieke Bordeauxblend. Rijke nuances van rode kersen, kruidige tabak en kaneel. Krachtig en soepel, aangewezen bij stevige vleesgerechten.



Frankrijk, Margaux Cru Artisan, Château des Graviers 08

Deze cru “ artisan” is een waar kunstwerk . Een fruitbom van kers en rode besjes met fijne houttonen ; dit is een lust voor je geur en smaakpapillen . Zalig rollend op de tong geven de ragfijne tannines je instant drinkplezier met nog bewaarpotentieel.



De database wordt beschermd door het auteursrecht ©opleid.info 2017
stuur bericht

    Hoofdpagina