Uw bedrijfsfeest op Landgoed Huize Bergen



Dovnload 173.36 Kb.
Datum18.08.2016
Grootte173.36 Kb.



Uw bedrijfsfeest op Landgoed Huize Bergen
Het prachtige Landgoed biedt u de perfecte omstandigheden voor een feestelijk samenkomen met uw collega’s en/of relaties. Wij garanderen u de persoonlijke aanpak en service die deze dag of avond verdient en staan u graag bij om uw feest vorm te geven en in al uw wensen te voorzien.
Landgoed Huize Bergen streeft ernaar om bij u en uw gasten een warme herinnering achter te laten door de hartelijke service, de gemoedelijke sfeer en de stijlvolle ambiance.
Het Koetshuis, wat dateert uit 1916, is uitermate geschikt voor een sfeervol feest en de authentieke Villa biedt daarnaast intieme ruimtes voor kleine gezelschappen. Landgoed Huize Bergen stelt u ook in de gelegenheid om met uw gezelschap te overnachten tegen verschillende aantrekkelijke tarieven in een van de 80 hotelkamers. Na alle feestelijkheden kunt u de volgende ochtend nog even nagenieten bij een uitgebreid ontbijt in een van onze stijlkamers in de Villa of buiten op het bordes.
Uw feest op maat & in stijl

Een sfeervolle borrel in besloten kring, een spetterend bedrijfsfeest, een gezellige sinterklaasmiddag met de kinderen, een stijlvolle productintroductie; de mogelijkheden zijn oneindig. Op het Landgoed met een grootte van ca. 7 hectare, staan 7 gebouwen verspreid, waaronder de Villa en het Koetshuis. Dit maakt het mogelijk om een evenement te organiseren in volledige privacy en beslotenheid; midden in de natuur en toch uitstekend bereikbaar voor uw gasten.

Graag denken wij met u mee over een perfecte invulling en aankleding van uw feest. In de loop der jaren hebben wij een aantal zeer professionele en gastvrije leveranciers om ons heen verzameld, welke u op diverse gebieden van dienst kunnen zijn. Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons reserveringsteam, zij helpen u graag verder.

Muziek & Vermaak

Muziek is een onmisbaar ingrediënt voor een geweldig feest.

Mocht u uw feest of borrel willen opluisteren met live-muziek dan is dit uiteraard mogelijk. Indien u hier interesse in heeft dan vernemen wij graag uw muzieksmaak, zodat wij mee kunnen zoeken naar een passende act, artiest, band of dj. Uiteraard is het ook mogelijk om dit geheel zelf te organiseren.
Zowel in het Koetshuis als in de Villa is er een muziekinstallatie aanwezig.
Bent u gedurende de dag en/of avond op zoek naar wat actie of wilt u samen met uw collega’s creatief bezig zijn, dan is dat uiteraard ook mogelijk. De mogelijkheden hiervoor zijn oneindig; een spetterende workshop glasblazen, handboogschieten in het park, samen een kunstwerk maken of een wijnproeverij met bijpassende hapjes. Ons reserveringsteam denkt hierin ook graag met u mee.

Rondleiding & kennismaking

Indien uw enthousiasme is gewekt na het lezen van deze brochure dan kunt u uiteraard te allen tijde contact opnemen met het reserveringsteam om een vrijblijvende afspraak te maken ter kennismaking met Landgoed Huize Bergen.

T: 0736580400

E: reserveringen@huizebergen.nl




De Ontvangst
Voorafgaand aan het feestelijk samenzijn ontvangen we u en uw gasten graag in één van de sfeervolle stijlkamers in de Villa.
Wij bieden u hiervoor de volgende suggesties aan:

Ontvangst ‘Van Beuningen’ (1 uur)

* Ontvangst met een assortiment petit Françaises van Patisserie de Rouw uit Vught

* Onbeperkt koffie/thee/ijswater/vruchtensap/frisdrank
6,60 p.p.

Ontvangst ‘Fentener van Vlissingen’ (1 uur)

* Ontvangst met een assortiment van huisgemaakte hartige en zoete fingersandwiches ( 2 hartige, 1 zoet p.p.)



  • Sandwiches met zalm en cream cheese

  • Sandwiches met komkommer en cream cheese

  • Sandwiches met rosbief en mierikswortelsaus

  • Mini broodje met brie

  • Mini broodje met filet de parma

  • Mini broodje met tonijnsalade

* Onbeperkt koffie/thee/ijswater/vruchtensap/frisdrank


9,95 p.p.

Zie voor losse prijzen van dranken en zoete en hartige versnaperingen de bijlage.


Locatiehuur

Landgoed Huize Bergen hanteert de volgende huurprijzen:




    • €200,- voor zaalgebruik t.b.v. bijv. een high tea/ lunch, diner

    • €400,- voor zaalgebruik t.b.v. feestavond

    • €650,- voor zaalgebruik t.b.v. een compleet dag – en avondprogramma

De locatie huur is voor alle stijlkamers en zalen gelijk en is onafhankelijk van de hoeveelheid ruimtes die u reserveert.


De door u beoogde zaal/zalen kunt u reserveren door contact op te nemen met het reserveringsteam van Landgoed Huize Bergen;

Ruth Siegers ruth@huizebergen.nl

Marieke Fleuren marieke@huizebergen.nl

Susanne Haan susanne@huizebergen.nl


Landgoed Huize Bergen

Glorieuxlaan 1

5261 SG VUGHT

Tel. 073 – 658 04 15

reserveringen@huizebergen.nl

De Receptie


De receptie is dé gelegenheid voor felicitaties. U kunt uw familie, vrienden, kennissen en collega’s de gelegenheid geven om alle gelukwensen over te brengen. Een receptie duurt gemiddeld 1,5 tot 2 uur.
De Koetszaal in het Koetshuis en de stijlkamers in de Villa zijn uitermate geschikt voor een receptie op het Landgoed.
Wij bieden u graag de volgende suggesties aan:
Receptie arrangement ‘Willem jr.’ (1,5 uur)

Dit arrangement bestaat uit:

2 koude hapjes p.p.

2 warme hapjes p.p.

Dranken naar keuze (excl. buitenlands gedestilleerde dranken)

Variatie van nootjes, zoutjes en olijven op tafel


€ 15,- p.p.
Receptie arrangement ‘Lienfried’ (2 uur)

Dit arrangement bestaat uit:

2 koude hapjes p.p.

3 warme hapjes p.p.

Dranken naar keuze (excl. buitenlands gedistilleerde dranken)

Variatie van nootjes, zoutjes en olijven op tafel


€ 19,50 p.p.


  • Er geldt een supplement van € 4,25 per persoon voor een arrangement inclusief buitenlands gedistilleerde dranken (o.a. gin, wodka, cognac, whisky)

  • Bovenstaande prijzen zijn gebaseerd op onbeperkte consumptie gedurende het arrangement.

  • Voor de inhoud van de diverse hapjes verwijzen wij u graag naar de bijlage. Graag vernemen wij uiterlijk 14 werkdagen voor uw huwelijksdag de definitieve keuze van uw hapjes en de variatie op tafel.

Tevens bieden wij u de mogelijkheid om de hapjes en drankjes tijdens uw receptie per stuk te bestellen. Voor de mogelijkheden en prijzen verwijzen wij u door naar de bijlage.



De Borrel

In plaats van een receptie is het natuurlijk ook mogelijk om een informele borrel te organiseren, bijvoorbeeld in de Salon van de Villa. De borrel kunt u geheel naar eigen wens invullen. Daarnaast is het ook mogelijk om het einde van de borrel over te laten lopen in de amuse voor het diner.


Het Diner

Onze chefkok presenteert u met veel plezier een scala aan gerechten, zodat u in de gelegenheid bent om een menu naar eigen smaak samen te stellen.


Tevens heeft onze chef ook diverse walking dinners, buffetten en barbecues voor u samengesteld. Voor een overzicht van alle mogelijkheden verwijzen wij u graag door naar de bijlage.
De verschillende stijlkamers in de Villa lenen zich bij uitstek voor een intiem diner.
Prijzen van de menu’s variëren:
3-gangen menu - € 33,00 p.p.

4-gangen menu - € 38,50 p.p.

5-gangen menu - € 44,50 p.p.

Wijn

Voor wijnsuggesties adviseren wij u onze uitstekende huiswijnen:


Witte wijn: Chardonnay 2008

Vin de pays des côtes de gascogne


Rode wijn: Mas Du Canal

Réserve vin de Pays d’Oc


Uiteraard zijn er talloze mogelijkheden en kunnen wij u hierin assisteren en/of een bijpassend wijnarrangement aanbevelen.
Mocht u graag uw eigen wijn willen schenken dan rekenen wij € 9,75 kurkengeld per fles.
Voor onze wijnkaart verwijzen wij u graag naar de bijlage.

Dieetwensen en menukeuze

Indien er gasten binnen uw gezelschap zijn met speciale dieetwensen dan maken wij daar graag een creatief voorstel voor. Graag vernemen wij de dieetwensen en menukeuze van al uw gasten uiterlijk 14 werkdagen voor uw huwelijksdag.



Het Feest

De perfecte locatie voor een sfeervol feest is de Koetszaal in het Koetshuis. Daarnaast bestaat er uiteraard ook de mogelijkheid om te kiezen voor een van de stijlkamers in de Villa die ook uitstekend kunnen dienen als intieme feestlocatie.


Feestavond arrangement

(vanaf 4 uur)

Dit arrangement bestaat per persoon uit:

Dranken naar keuze (excl. buitenlands gedistilleerde dranken)

Alcoholvrije cocktail bij ontvangst


€ 5,- p.p.p.u.
Feestavond drankenarrangement extra

(vanaf 4 uur)

Dranken naar keuze uit ons gehele assortiment

Alcoholvrije cocktail bij ontvangst
€ 5,75 p.p.p.u.
Hapjes assortiment ‘Bleijendijk’

Dit arrangement bestaat per persoon uit:



  • 2 koude hapjes

  • 2 warme hapjes

  • Variatie van nootjes, zoutjes en olijven op tafel

€ 5,75 p.p.


Hapjes assortiment ‘Beukenhorst’

Dit arrangement bestaat per persoon uit:



  • 3 koude hapjes

  • 3 warme hapjes

  • Variatie van nootjes, zoutjes en olijven op tafel

€ 7,25 p.p.


Hapjes assortiment ‘Huize Bergen’

Dit arrangement bestaat per persoon uit:



  • 2 koude hapjes

  • 3 warme hapjes

  • Variatie van nootjes, zoutjes en olijven op tafel

  • Midnight snack; bijvoorbeeld een puntzak frites

Vanaf € 9,25 p.p.


Voor de inhoud van de diverse hapjesarrangementen verwijzen wij u graag naar de bijlage. Graag vernemen wij uiterlijk 14 werkdagen voor uw huwelijksdag de definitieve keuze van uw hapjes en tafelvariatie.

Bijlage

Drankenkaart

Koffie/thee € 1,80

Frisdrank € 2,00

Fruitsap/Liptonice € 2,10

Malt € 2,10

Pils per glas € 2,10

Pils per flesje € 2,45

Hoegaarden € 3,00

Palm € 3,00

Duvel € 3,50

Trappist € 3,50

Wijn wit per fles € 16,00

Wijn rood per fles € 16,00

Wijn per glas € 3,20

Vermouth/Sherry € 2,60

Campari/Safari € 3,20

Wodka/Gin € 3,40

Port € 2,75

Jenever/Vieux € 2,70

Bessenjenever € 2,70

Passoa € 2,90

Whisky (blended) € 3,50

Bacardi/Bailys € 3,50

Amaretto € 3,50

Cognac J Guy/L Bouron *** € 3,75

Mix Hollands gedistilleerd € 3,95

Mix € 4,50

Cognac Remy Martin € 6,00

Malt Whisky € 6,00

Ontvangst en Lunches



Lunch ‘Willy’

  • Sandwich besmeerd met een kruidencrème, komkommer en jonge boeren kaas

  • Sandwich belegd met gerookte zalm, een frisse salade en een dressing van mosterd en dille

  • Sandwich belegd met tipicoham, een frisse salade en een dressing van groen kruiden

  • Sandwich belegd met een frisse groene kruidendressing, gerookte kip en spekjes


Prijs € 7,50 per persoon
Lunch ‘Lottie’

  • Croissant besmeerd met zachte boter en belegd met boeren jonge kaas

  • Meergranen bol belegd met tipicoham en een groene kruiden spread

  • Ambachtelijk gebakken witte bol belegd met roompaté en een vleugje appelstroop

  • Waldkorn broodje belegd met een frisse salade en coburgerham

  • Pompoenpitten broodje met geitenkaas en een dressing van honing en walnoten

  • Kwarkbol besmeerd met zachte roomboter


Prijs € 9,95 per persoon
Lunch ‘George’

  • Soep van het seizoen

  • Croissant besmeerd met zachte boter en belegd met boeren jonge kaas

  • Meergranen bol belegd met tipicoham en een groene kruiden spread

  • Ambachtelijk gebakken witte bol belegd met roompaté en een vleugje appelstroop

  • Waldkorn broodje belegd met een frisse salade en coburgerham

  • Kwarkbol besmeerd met zachte roomboter

  • Salade van tomaat en bosui met een dressing van frisse tuinkruiden

  • Fruitsalade gepresenteerd in een klein glaasje


Prijs € 15,50 per persoon

High Tea

Zoete gerechten



  • scones met rozijnen

  • scones naturel

  • mini muffins in diverse smaken

  • kleine croissants naturel

  • kaneelrol

  • petit francaises

  • appelkruimeltaart in kleine stukjes gesneden

  • assortiment ambachtelijk gebakken roomboterkoekjes

Bij de scones en croissants presenteren wij marmelade, abrikozen- en aardbeienjam.

Hartige gerechten


  • Minisandwiches belegd met tonijn en een frisse salade

  • Minisandwiches belegd met een kruidencrème, komkommer en jonge boeren kaas

  • Sandwich belegd met tipicoham, een frisse salade en een spread van groene kruiden

  • Mini croissantje belegd met romige brie

  • Mini broodje belegd met filet americain en bieslook

  • Mini broodje belegd met gerookte forel en een vleugje limoen

  • Quiche gevuld met prei en gebakken spekjes

  • Quiche gevuld met roquefort en bospaddenstoelen

  • Vers fruit met naar wens opgeslagen room

Inclusief onbeperkt koffie en diverse smaken thee.



Prijs € 21,50 p.p.

Walking Lunch

Parade van diverse kleine lunch gerechtjes die apart worden geserveerd.


  • Wraps gevuld met crème fraiche en gerookte zalm

  • Consommé madrilene (getomateerde runderbouillon met tomaat, kip en selderij)

  • Roulleau van ontkorst witbrood met krabsalade en een plukje frisse tuinkers

  • Garnalenkroketje met knoflookmayonaise

  • Kleine sandwich met gerookte tipico ham, rucola sla en asperges

  • Hartig taartje van diverse paddenstoelen met stukjes gerookt spek

  • Pompernikkel van filet de parma met fijn gehakte uitjes

  • Vers afgebakken mini pizza broodje (knoflook, paprika, tomaat, courgette, champignons en basilicum)

  • Fruitsoep van vers fruit gegarneerd met een plukje verse mint



Prijs € 22,00 p.p.

Assortiment hapjes



Koude hapjes

  • Crostini met rundercarpaccio, pestodressing en geschaafde Parmezaanse kaas

  • Stokbrood met gefileerde heilbot &veldsla, afgemaakt met limoen

  • Bamboeprikker met olijf, mozzarella, tomaat en basilicum

  • Canapé met verse tapenade en Seranoham

  • Reuzedadel gevuld met roomkaas

  • Aan een amuse vork geregen zalm met salade en een dressing van dille

  • Op een amuse lepel gepresenteerde gevogelte paté met vijgencompote

  • Lolly van blauwschimmelkaas met een korst van nootjes

  • Kaascrostini belegd met Seranoham en een crème van rozemarijn

  • Op Brabants roggebrood gepresenteerde haring met rode ui

  • Wrap gevuld met gerookte kip, salade en een frisse dressing van tuinkruiden

  • Wrap gevuld met een pikante salami, rucola en een crème van bieslook

  • Salade van tonijn of krab op komkommer

  • Schijfjes stokbrood belegd met diverse soorten hartig beleg

  • Nachos met pittige surimi salade of een salade van garnalen

Prijs € 1,40 per hapje


Warme hapjes

  • Butterflies van gamba's met chilisaus

  • Spiesje met Japans gemarineerde saté en een pittige pindasaus

  • In de oven gestoomde dim sum met diverse vullingen, geserveerd met soja saus

  • Mini Vietnamese Loempia met groentevulling en pikante saus

  • Op toast gepresenteerde stukjes tomaten gemarineerd met olijfolie en een vleugje knoflook en verse basilicum

  • In room gebakken paddenstoelen met een vleugje truffel op toast

  • Geitenkaasje omwikkelt met gerookt spek, gepresenteerd op een stukje geroosterd brood

  • Blokjes licht gegrilde tonijn gedoopt in sesam, geserveerd met sojasaus

  • Huisgemaakte opgerolde pizza belegd met tomaat, basilicum en mozzarella

Prijs € 1,40 per hapje


Warme bladerdeeghapjes

Hapjes gevuld met:

Rundvlees/kipkerrie/champignons/kaas/zalm/kreeft

0,85 per stuk


Gemengde frituurhapjes

Combinatie van:

Bitterballen, mini nasibal, mini bamischijf, kipnuggets, pikante gehaktbal en kaasschijfje

0,60 per stuk


Combinatie van:

Mini loempia, garnalenbitterbal, ‘ Van Dobben’ bitterbal



0,80 per stuk

Variatie op tafel
Melange van cashewnoten, zoute koekjes en kaasstengels

Prijs € 0,75 per persoon
Variatie van olijven, kaasstengels, zongedroogde tomaatjes en peppadews

Prijs € 1,45 per persoon
Diverse soorten ambachtelijk gebakken brood met dippers, aoli en tapenades

Prijs € 3,75 per persoon
Diverse soorten rauwkost in glaasjes gepresenteerd met een dipper van verse tuinkruiden

Prijs € 2,50 per persoon

Midnight snack

  • Traditionele puntzak frites met mayonaise

  • Mini broodje hamburger

  • Kipsaté met pittige satésaus en een broodje

  • Wrap gevuld met een salade van gerookte kip

  • Broodje warme beenham met cocktailsaus van de Chef en salade


Prijs € 3,50 per snack


  • Brabants Worstenbroodje

  • Saucijzenbroodje


Prijs € 2,00 per snack


  • Ambachtelijk ijs van de Vughtse ijsboerderij in diverse smaken


Prijs € 2,50 per bakje

Luxe Hapjesbuffet


  • Hollandse haring met gesnipperde uitjes

  • Gerookte zalm met een dillesaus

  • Diverse soorten paté met bosvruchtenmarmelade

  • Diverse soorten kaas

  • Carpaccio van het rund met Parmezaanse kaas, pijnboompitten en een pesto dressing

  • Frisse tonijnsalade met basilicum

  • Salade met tomaat, mozzarella, olijven en basilicum

  • Coburger ham met meloen

  • Mini pizza's

  • Mini loempia's

  • Kipsaté met satésaus

  • Pikant gekruide gehaktballetjes met tomatenbasilicum saus

  • Diverse soorten ambachtelijk brood met roomboter, tapenade en aioli


Prijs € 14,00 p.p.
Tussen 17.30 uur en 19.30 uur berekenen wij een toeslag van € 7,50 p.p. i.v.m. een maaltijd vervangend buffet.

Tapas buffet





  • Blokjes chorizo

  • Gemarineerde sardines

  • Gemarineerde tomaatjes

  • Dun gesneden Coppaham

  • Diverse gemarineerde olijven

  • Champignons gevuld met ansjovis crème

  • Mini Paprika gevuld met kruiden kaas

  • Gefrituurde inktvis ringen

  • In knoflook gebakken garnaaltjes

  • Canapés met gerookte kip

  • Kippenvleugeltjes in chiliroomsaus

  • Dadels in Serano ham

  • Zalmrolletjes met augurk

  • Gekruide gehaktballetjes in tomatensaus

  • Dadels omwikkeld met spek

  • Diverse soorten ambachtelijk brood met roomboter, tapenade en aioli

  • Kleine gevulde tomaatjes

  • Aardappelsalade met tipico ham

  • Albondigas in tomatensaus

  • Sardines met appelsalsa

26,50 per persoon



Diner voorstellen



Lente ( 21 maart tot 21 juni)
Voorgerechten

  • Huisgerookte zalm begeleid met mierikswortel en komkommer

  • Huisgerookte meervalfilet op een bedje van salade met een dille dressing

  • Salade van asperges en Seranoham met een zachte dressing van bieslook

  • Salade van lauw warme geitenkaas met honing

  • Traditionele salade nicoise


Soep

  • Romige aspergesoep met kervel (vega)

  • Consumé met de eerste lente groenten

  • Bisque van schaal- en schelpdieren


Tussengerecht

  • Gebakken parelhoen begeleid met pittige lente groenten

  • Gekonfijte markreel op een bedje van gestoofde prei


Vis hoofdgerecht

  • Gegrilde dorade (zeebrasem) begeleid met geroerbakte groenten en zongedroogde tomaten

  • Op de huid gebakken redsnapper met antiboise

  • Zeeduivel wangetjes met risotto en groene asperge punten


Vlees Hoofdgerecht

  • Speenvarken met Hollandse asperges en klassieke botersaus.

  • Langzaam gegaarde kalfssukade op een bedje van Koolrabi en rodewijnsaus

  • Gebakken lamsrack op een bedje van puree van doperwtjes en polenta begeleid door een lamsjus


Dessert

  • Oubliebakje gevuld met een compote van rabarber en fris yoghurtijs

  • Trio van aardbei met een vleugje chocolade

  • Diverse kazen uit binnen- en buitenland geserveerd met appelstroop en vers noten-rozijnenbrood

  • Tompouch e van bosvruchtenparfait geserveerd met vanillesaus


Zomer (21 juni tot 21 september)
Voorgerechten

  • Tartaar van kalfsvlees met een romige dressing van tuinkruiden en kappertjes

  • Carpaccio van tonijn op een bedje van salade geserveerd met een pestodressing

  • Frisse salade met perzik, rauweham en geitenkaas.


Soep

  • IJskoude gazpacho met gebonden preisoep en een crostini van oude kaas.

  • Verse tomatensoep met basilicum en mascarpone



Tussengerecht

  • Scholrolletje met garnalen en beure blanc

  • Geroerbakte rundvleesreepjes met sesam, taugé en sojasaus


Hoofdgerecht vis

  • Pannetje mosselen met diverse sausjes en huis gemaakt frieten

  • Gebakken tongfilet met witlof en botersaus


Hoofdgerecht vlees

  • Kalfsmedaillons met een saus van sjalotten en witte wijn

  • Gebakken kangoeroefilet geserveerd met chilisaus

  • Gebakken varkenshaas gevuld met gerookte zalm en bieslooksaus


Dessert

  • Trio van aardbei met een vleugje chocolade

  • Kaasplankje met diverse soorten (o.a. Franse) kazen

  • Verse ananas uit de oven geserveerd met een bolletje vanille-ijs en een witte port sabayon

  • Panna cotta met een saus van diverse bosvruchten


Herfst (21 september tot 21 december)
Voorgerechten

  • Cocktail van Hollandse garnalen op ludieke wijze gepresenteerd

  • Vitello tonato op een bedje van sla

  • Salade met gerookte eendenborst, cashewnoten en sinaasappeldressing


Soep

  • Toscaanse tomatenbouillon

  • Heldere ossenstaartbouillon met diverse groenten


Tussengerecht

  • Gebakken kwartelfilet geserveerd op een stampotje van knolselderij met een saus van paddenstoelen

  • In knoflook gebakken gamba’s op een bedje van pasta met diverse groenten en een saus van rode pesto


Hoofdgerecht vis

  • Schelvis omwikkeld met tipicoham, met een witte wijn saus en een vleugje citroen

  • Gegratineerde zalmfilet bedekt met tapenade, geserveerd met een roomsaus


Hoofdgerecht vlees

  • Gebakken struisvogelbiefstukjes met bessensaus

Toeslag € 2,00

  • Gegrilde hertenbiefstuk met rode portsaus

  • Gebakken kalfsoester met een saus van morieljes


Dessert

  • Bonbon van chocolademousse met slagroom en een frisse sinaasappelsaus

  • Tompouce van bosvruchtenparfait geserveerd met een vanillesaus

  • Kaasplankje met diverse soorten (o.a. Franse) kaas

  • Gecarameliseerde peertjes met frisse hangop



Winter (21 december tot 21 maart)
Voorgerecht

  • Huisgemaakte gravedlachs, flinterdun gesneden en gegarneerd met salade en een mosterd dille dressing

  • R undercarpaccio op een bedje van pluksla geserveerd met parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitjes en basilicumdressing

  • Krokant gebakken zwezerik, geserveerd op een bedje van salade met frambozendressing


Soep

  • Krachtige bouillon met paddenstoelen, gebakken spekjes en

flinterdun gesneden knoflook

  • Krachtige bouillon met kruidenflensjes en fijn gesneden bosui


Tussengerecht

  • Gecarameliseerde eendenborst met hutspot

  • Lekkerbekje gepresenteerd op een stamppot van knolselderij en aardappel


Hoofdgerecht vis

  • Gebakken pangafilet geserveerd met een picassogarnituur

  • Gebakken kabeljauw omwikkeld met tipicoham, geserbeerd met mosterdsaus


Hoofdgerecht vlees

  • Gegrilde hertenbiefstuk met een rode portsaus

  • Biefstuk met een saus van sjalotten en rodewijn

  • Gebakken lamshaasjes met een zachte honingtijmsaus


Dessert

  • Crêpe suzette; flensjes met sinaasappelsaus en vanilleijs

  • Appelcrumble met hazelnoten

  • Trio van chocolade

  • Kaasplankje met diverse soorten (o.a. Franse) kaas



Vegetarisch
Voorgerecht

  • Salade van pommodori tomaat met mozzarella, een garnituur van gefrituurde knolselderij en basilicumdressing


Soep

  • Lichtgebonden waterkerssoep met kruidensoesjes

  • Toscaanse tomatenbouillon


Tussengerecht

  • Portobello gevuld met geitenkaas geserveerd met een saus van honing en pijnboompitjes

  • Torentje van gebakken aubergine, mozarella en verse basilicum


Hoofdgerecht

  • Tortillawrap gevuld met roomkaas, julienne groenten en een saus van rode pesto

  • Gevulde courgette met quorn en chamignon gegratineerd met Hollandsekaas

Voorgerechten en soepen worden geserveerd met ambachtelijk brood, kruidenboter en tapenade.

Hoofdgerechten worden geserveerd met aardappeltjes, salade en groenten van het seizoen.
Amuses


  • Spiesje met tomaat, mozzarella en basilicum

  • Borrelglaasje gevuld met ruccola sla, tartaar van runderlende en een crème van truffel

  • Canapes met parma ham en fijn gesneden tomaat

  • Krokant gebakken sesamgarnaal met een mangochutney

  • Zalmrolletje gevuld met limoenricotta

  • Hollandse garnalen omwikkeld met gerookte heilbot

3,25 per stuk



Spoom

  • Bolletje citroensorbetijs opgedraaid met mousserende witte wijn

  • Bolletje cassissorbetijs opgedraaid met mousserende witte wijn

Eventuele ander combinatie met ander smaken sorbetijs zijn ook mogelijk.


€ 3,95 p.p.

Prijzen diner:
3-gangen diner

(voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht incl. koffie met bonbon na aan tafel)

33,00 p.p.
4-gangen diner

(voorgerecht, soep, hoofdgerecht en nagerecht incl. koffie met bonbon na aan tafel)

38,50 p.p.
5-gangen diner

(voorgerecht, soep, tussengerecht, hoofdgerecht en nagerecht incl. koffie met bonbon na aan tafel)

44,50 p.p.

Walking Dinner ‘Charles’


  • Huisgerookte zalm op een bedje van salade met dille dressing

  • De welkbekende maar o zo lekkere rundercarpaccio op een bedje van geplukte sla geserveerd met parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitjes en basilicumdressing

  • Toscaanse tomatenbouillon

  • Roulleau van pangafilet met garnaaltjes op een bedje van spaghetti van groenten afgemaakt met een kreeftensaus

  • Speenvarkenfilet met een saus van honing en mosterd

  • Gebakken camembert met fijne preiselbeertjes

  • Tompouce van bosvruchtenparfait geserveerd met een vanillesaus

  • Fruitsoepje van mango en diverse stukjes vers fruit



Prijs € 28,50 p.p.

Walking Dinner ‘Fie’


  • Carpaccio van tonijn op een bedje van salade geserveerd met een pestodressing

  • Krokant gebakken rauwe ham op een bedje van een frisse salade met een kwarteleitje en een dressing van groene kruiden.

  • Licht gebonden waterkers soep met reepjes gerookte eend

  • Gebakken kabeljauw omwikkeld met tipicoham met een mosterdsaus

  • Gebakken kalfsoester met een saus van morieljes

  • Geitenkaasje omwikkeld met gerookt spek, gebakken en geserveerd op een stukje toast

  • Panna cotta met een saus van diverse bosvruchten

  • Trio van aardbei (seizoensgebonden)



Prijs € 29,50 p.p.

Tevens presenteren wij op tafel bij het walking dinner diverse soorten ambachtelijk gebakken brood met roomboter en tapenade.




Bourgondisch buffet ‘Max’



Koude gerechten:

  • Diverse soorten paté zoals peperpaté, roompaté, Cranberry-paté en paté en crôute

  • Gedroogde tipicoham met meloen

  • Carpaccio van runderhaas op een bedje van salade met Parmezaansekaas, pijnboompitten, zongedroogde tomaten begeleid met een dressing van pesto

  • Gerookte zalm gepresenteerd op een bedje van salade, begeleid met garnalen en een dressing van fijne kruiden

  • Diverse soorten ambachtelijk gebakken brood met roomboter en tapenade


Salades:

  • Aardappelsalade met een frisse yoghurtdressing begeleid met verse tuinkruiden en spekjes

  • Frisse komkommersalade met een vleugje dille

  • Salade van tonijn en speciebonen begeleid met een dressing en een vleugje citroen

  • Gemengde salade met naar wens diverse garnituren om zo uw eigen invulling van uw salade te maken

  • Zongedroogde tomaat

  • Olijven

  • Pijnboombitjes

  • Uitgebakken spekjes

  • Dressing van honing en mosterd

  • Romige bieslookdressing

  • Dressing van framboos

  • Frisse komkommersalade met een vleugje dille



Warme gerechten:

  • Tongrolletje omwikkeld met Hollandse ham

  • Beenham begeleid met een unieke saus waarin honing en een vleugje whisky zijn verwerkt

  • Gewokte runderhaas reepjes begeleid met heerlijke groente

  • Aardappelgratin met verse tuinkruiden

  • Groente van het seizoen


Prijs € 35,00 p.p.
Bourgondisch buffet ‘Godert’
Koude gerechten

  • Carpaccio van runderhaas op een bedje van salade met Parmezaansekaas, pijnboompitten, zongedroogde tomaten begeleid met een dressing van pesto

  • Pallet met diverse vissoorten zoals, gerookte zalm, Hollandse garnaaltjes, Haring met gesnipperde uitjes, gerookte meerval enz.

  • Diverse soorten ambachtelijk gebakken brood met roomboter en tapenade


Salade:

  • Aardappelsalade met een frisse yoghurtdressing begeleid met verse tuinkruiden en spekjes

  • Frisse tomaten/komkommer salade met lente ui en dressing van Tuinkruiden

  • Salade van zeevruchten, een combinatie van diverse visspecialiteiten en pasta op smaak gebracht met een kruidendressing

  • Gemengde salade met naar wens diverse garnituren om zo uw eigen invulling van uw salade te maken

  • Zongedroogde tomaat

  • Olijven

  • Pijnboombitjes

  • Uitgebakken spekjes

  • Dressing van honing en mosterd

  • Romige bieslookdressing

  • Dressing van framboos

  • Frisse komkommersalade met een vleugje dille


Warme gerechten:

  • Parelhoenfilet met spinazie en pesto

  • Bourgondisch vispannetje met garnaaltjes

  • Geroosterde Rosevalaardappel met Rozemarijn en knoflook

  • Aardappel garnituur van de chef

  • Groente van het seizoen



Prijs € 35,00 p.p.
Barbecue
Voor op de Barbecue:

  • Gamba’s gemarineerd in knoflookolie

  • Gemarineerde varkenshaas aan een spies geregen met verschillende soorten groente

  • Originele hamburger

  • Smakelijk gekruid barbecue worstje

Sauzen


  • Cocktailsaus

  • Satésaus uit eigen keuken

  • Remouladesaus

  • Traditionele barbecuesaus



Salades:

  • Aardappelsalade met een frisse yoghurtdressing, verse tuinkruiden en spekjes

  • Salade van tonijn en sperziebonen met een dressing en een vleugje citroen

  • Gemengde salade met naar wens diverse garnituren om zo uw eigen invulling aan uw salade te geven:

  • Zongedroogde tomaat

  • Olijven

  • Pijnboompitjes

  • Uitgebakken spekjes

  • Dressing van honing en mosterd

  • Romige bieslookdressing

  • Dressing van framboos

  • Frisse komkommersalade met een vleugje dille

Brood:


Diverse soorten ambachtelijk gebakken brood met roomboter en tapenade
Barbecue luxe

Voor op de Barbecue:



  • Runderhaas medaillons

  • Zalmmoot in zijn geheel in folie gegaard met tuinkruidenroomkaas en prei of met zeekraal, prei en droge witte wijn

  • Kipfilet in een marinade van fijne kruiden

  • Gemarineerde varkenshaas aan een spies geregen met verse groente

  • Originele hamburger

Sauzen


  • Cocktailsaus

  • Satésaus uit eigen keuken

  • Remouladesaus

  • Traditionele barbecuesaus



Salades:

  • Romige pastasalade met tonijn en courgette

  • Aardappelsalade met een frisse yoghurtdressing, verse tuinkruiden en spekjes

  • Salade van tomaat, mozzarella en verse basilicum, overgoten met extra vergine olijfolie en afgemaakt met een vleugje zout en peper uit de molen

  • Gemengde salade met naar wens diverse garnituren om zo uw eigen invulling aan uw salade te geven:

  • Zongedroogde tomaat

  • Olijven

  • Pijnboompitjes

  • Gebakken spekjes

  • Dressing van honing en mosterd

  • Romige bieslookdressing

  • Dressing van framboos

  • Frisse komkommersalade met een vleugje dille


Brood:

Diverse soorten ambachtelijk gebakken brood met roomboter en tapenade



Vegetarische uitbreiding
Voorgerecht:

  • Frisse salade met boerenkaas en diverse noten

  • Huisgemaakte aardappelsalade

  • Pasta salade met courgette en romige geitenkaas

  • Frisse salade van tomaat, mozzarella en basilicum

  • Plateau met diverse soorten kaas uit binnen en buitenland

Hoofdgerecht:



  • Gevulde cougette

  • Canelloni gevuld met kaas en Broccoli

  • Bospaddenstoelen quiche met lente ui en cognac

  • Spaanse groenten tortilla



Desserts
Dessertbuffet

Ons grand dessert buffet wordt samengesteld door Patisserie de Rouw uit Vught.

Suggestie 1:


  • Glaasjes met desserts in verschillende smaken zoals; Tiramisu, passievruchten-framboos en cassis-vanille

  • Verschillende taarten in diverse smaken zoals; Chocolade, caramel en fruit

  • Diverse soorten pudding

  • Diverse soorten ijs

€ 9,75 p.p


Suggestie 2, huisgemaakt:

  • Diverse soorten bavarios

  • Warme kersen

  • Vanille ijs

  • Slagroom

  • Verse fruit salade

€ 7,50 p.p


Uitbreiding Dessert buffet - zoet

U kunt het dessert buffet uitbreiden met het volgende assortiment:



  • Crème Brulée

  • Trifle met amarenen kersen

  • Chocolademousse

  • Slade van vers fruit

  • Seizoensbavarois

  • Sorbet ijs

  • Panna Cotta

Toeslag 2 glaasjes per persoon: € 3,25

Toeslag 3 glaasjes per persoon: € 4,00



Uitbreiding Dessert buffet - hartig

Naast het zoete dessert kunt u het buffet uitbreiden met een kaasplateau hierop vindt u naar regionale kazen ook heerlijke kazen uit andere regio’s van Nederland en buitenlandse kazen. Het plateau wordt begeleidt met vers gebakken noten-rozijnen brood, appelstroop en druiven


€ 3,25 per persoon
IJsco kar

Een authentieke ijsco kar gevuld met ambachtelijk ijs van de Vughtse ijsboerderij in een bakje of als schepijs in diverse smaken.


€ 2,50 per persoon (vanaf 50 personen)
Voor de kinderen
Diner

De Flamingo



  • Klein kopje gebonden tomatensoep met oma’s gehakt balletjes

  • Bordje frietje met mini snacks, frisse salade, appelmoes en mayonaise

  • Kinderijsje

De Cactus



  • Klein kopje gebonden tomatensoep met oma’s gehakt balletjes

  • Eigen pannenkoek versieren met m&m’s, vruchtenhagel, vers fruit, stroop en poedersuiker

  • Kinderijsje

De Orchidee



  • Klein kopje groentesoep

  • Spaghetti Bolognese

  • Kinderijsje

De Palm


  • Klein kopje groentesoep

  • Pizza Margarita ( punt)

  • Kinderijsje

15,00 per persoon



Kindersnacks

  • Snoepzakje € 1,50 p.p

  • Fruitspiesje € 1,75 p.p

  • Zakje chips € 0,75 p.p

  • Pakje drinken ( fristi, chocomel,appelsap enz) € 1,25 p.p


Kinder snoephoek

  • Fruitspiesjes

  • Diverse soorten snoepgoed

  • Zakjes chips in diverse smaken

5,50 per persoon


Kinderlunch

  • 1 x minibroodje met vruchtenhagel

  • 1 x minibroodje met chocoladepasta

  • 1 x appel

  • 1 x snoepzakje

  • 1 x pakje appelsap

7,25 p.p.



Losse prijzen (per persoon)
Culinair
Bossche Bol € 2,10

Appelflap € 2,50

Bossche Koek per plakje € 1,20

Cake per plak € 0,60

Petit Fours € 2,25

Luxe gesorteerde bonbons € 0,80

Mini donut € 1,40

Mini vruchtenvlaaitje € 2,25

Mini Bosschebol € 1,25

Roomboter koekjes ( assortiment) € 0,60

Slagroomsoesje per stuk € 0,75

Muffin diverse smaken € 1,95

Mini muffin diverse smaken € 1,25

Luxe mini patisserie € 1,75

Brownie € 1,75

Vughtenaartje € 1,75

Mini Vughtenaartje € 1,25

Champagne ontbijt € 17,50

Ontbijt op bed toeslag € 2,50



Bloem decoratie

Wij verzorgen standaard bloemen in alle zalen. Indien gewenst kunnen wij gepaste bloemdecoratie voor u verzorgen. Eventueel in de door u aangegeven kleur.


Bloemstukjes voor op de diner tafel € 25,00

Bloemstukjes voor op de statafels € 12,50


Landgoed Huize Bergen werkt samen met bloemist Rob Martin uit Vught

tel: 073 6560452


Menukaarten

Menukaarten per stuk € 1,50

Naamkaarten per stuk € 0,75
Piano

In De Villa staat een piano waar u gebruik van kunt maken indien u wenst. Voor het gebruik van de piano rekenen wij € 25,00


Podium

Voor muziek optredens of andere doeleinden beschikken wij over een podium. Wij kunnen dit naar wens voor u plaatsen. De kosten hiervan zijn € 27,50 per podiumdeel van 1 bij 2 meter.


Overnachting

Wilt u deze feestelijke dag afsluiten in stijl, dan kunt u kiezen voor een overnachting in een van onze prachtige hotelkamers in het Koetshuis


Uiteraard kunnen uw gasten ook overnachten in andere gebouwen op het Landgoed; in totaal zijn er tachtig 1- en 2-persoons hotelkamers.
Alle overnachtingen zijn inclusief een overheerlijk ontbijt.

Prijzen
Bruidssuite 2 persoonskamer € 215,- per kamer
Het Koetshuis 2 persoonskamer € 115,- per kamer
De Zwaluw 2 persoonskamer € 95,- per kamer
De Boomgaard 1 persoonskamer € 57,50 per kamer

De genoemde prijzen zijn inclusief ontbijt en exclusief toeristenbelasting.




Capaciteit zalen
Receptieopstelling
Zaal 1 +/- 55 personen

Zaal 2 75 personen

Zaal 3 45 personen

Bar 55 personen

Koetshuis volledig 200 personen

Koetshuis deel & gareel 90 personen



Pauwfoyer 100 personen
Uiteraard is het ook mogelijk om andere opstellingen te hanteren. Wij adviseren u graag bij de indeling.







De database wordt beschermd door het auteursrecht ©opleid.info 2017
stuur bericht

    Hoofdpagina