Voor bij de koffie Appeltaart (met slagroom) 2,75 /3,25 Tosti (normaal of XXL) en overigen



Dovnload 24.92 Kb.
Datum21.08.2016
Grootte24.92 Kb.
Dievenbordje voor de allerkleinsten, even een vorkje mee prikken bij een ander
Menu business style: 32,50

voorgerecht, hoofdgerecht, koffie of klein dessert, desgewenst tijdsgebonden geserveerd


Voor bij de koffie

Appeltaart (met slagroom) 2,75 /3,25



Tosti (normaal of XXL) en overigen

Kaas 3,00 / 5,75

Ham/kaas 3,50 / 6,75

Hawaï (ham/kaas/ananas) 4,50 / 8,75

Cheeser (kaas en jam) 4.50 / 8,75

Geit & honing 6,00 / 9,50

Chorizo, kaas 4,75 / 9,00

Pittig gehakt, kaas 5,00 / 9,50

Swaen croque madame; blauwe kaas, beenham en spiegelei 6,00 /12,00

Pulled porc 9,00

Gestoomd broodje, Gaasterlands kruidenvarken (procureur) die heel langzaam

gaar mocht worden, geplukt, cole sla, dippers

Spekkie voor het bekkie; Gestoomd broodje, livar buikspek. atjar, gebakken uitjes 8,75
Soepen

Bouillon & Shii-take 7,00

Dubbel krachtig, zomergroenten

Eko shiitake, Overloon

Laksa & Gamba 6,50

Pittige kippensoep, kokos, noedels, knoflook,

Velouté & Kropsla*# 7,00

Hollandse garnaaltjes, knoflook gorgonzola croutons

De Zwaan & Bouillabaisse 15,00

Al 6 jaar een begrip!



De eiergerechten

Uitsmijter vanaf 6,50

U kunt uw voorkeur aangeven, bruin of wit brood, kaas en/of ham gesmolten cq. meebakken

Omelet k-h-b (kaas-ham-boeren) 6,50-7,50-8,50


Pane

Italiaans wit brood van “durum” tarwe, met: ook glutenvrij verkrijgbaar


Nutella, banaan 3,60

Kaas 4,20

Ambachtelijke achterham van Hugo 4,50

Vita & Mientje 5,90

Noord-Hollandse stolper, natuurgerijpte kaas, 18 mnd 6,20

Amsterdamse kroket (met keurmerk “Beter Leven”)of de glutenvrije Valuas kroket 6,75

Pikant gehakt, kaas 8,50

Roerei, bacon, gebakken tomaat 8,90

Gravad lax, salade, mierikswortel, mosterd-dille saus 9,50

Prosciutto, geroosterde paprika, pijnboompitjes 9,75

Salade, zoete hete kip 9,90

Club, Schotse gerookte zalm, roerei, kruiden saus 10,50

Bánh mi thit (Vietnamees brood met vlees) 12,50

Komkommer, rettich, zoetzure wortel, koriander, picanha, paté, mayo,

vis- en sojasaus, een prachtig combinatie.
Focaccia

Italiaans plat wit brood uit de oven, met: ook glutenvrij verkrijgbaar


Clubsandwich, gerookte kip, tomaat, gebakken spekjes, cocktail saus 10,50

Caprèse: tomaat, buffelmozzarella, basilicumolie, pijnboompitjes 11,75

Gebakken paddenstoelen, zongedroogde tomaatjes, biologische verse kruiden 10,75

Guacamole, gerookte kip, chorizo, salade 11,50

3 kazen, paprika, ongezuiverde honing, rucola 11,75

Geitenkaas uit Veulen, gefrituurd in panko, gekonfijte rode ui, gemengde sla 12,25

Olijven, biologische rucola, oude kaas, zongedroogde tomaatjes, huis pesto 12,75

BB hamburger uit onze keuken, gebakken uien currysaus, salade, hamburger saus 11,50

De Zwaan burger, salade, jalapenos bacon, kaas, hamburger saus 12,50

Hambello, portobello, aubergine, tomaat kaas, pesto 10,00

Smashing pumpkin, pompoen, kikkererwten, gebakken groenten, tzatziki 10,00
Bitterhapjes

Bittergarnituur 9 stuks 4,50

Amsterdamse bitterballen 9 stuks (met keurmerk “Beter Leven”) 5,50

voor de vegetariër, huisgemaakte bietterballen, 9 stuks 5,50

Kaasplankje 5,90

Huisgemaakte garnalenkroketjes 6 stuks 6,95

Groot worst/kaasplankje 10,50

Borrel plateau, verrassing uit de keuken, vanaf 4 pers 7,50 pp


Maaltijd salades

Geit & Geit*# 15,50

Geschaafde geitenkaas, lauwwarm gemarineerde verse geitenkaas, honing, gemarineerde venkel, artisjok pakoras, humus crème, za’atar dressing,

macadamia, blauwe bessen, salanova

Zeevruchten & Peru # 18,50

Scampi, coquille, octopus, zoetzure bospeen, salade, Peruaanse vinaigrette,

causa saus

Zalm & Meloen *# 17,50

Gravad lax, salade, limoncella espuma, haring kaviaar, aardappel blini,

zure room, Limburgse mosterd dille saus

Ceasar & Haantje 17,50

Tataki, gebakken suikersla, lauwwarme Ceasar saus, Goudse boeren opleg, gemarineerde ansjovis filets, panchetta de Peel chipjes, 63° gepocheerd ei.

Veulen & Delfts blauw 18,50

Wagyu carpaccio, risotto-Delfts blauw bitterballetjes, pijnboompitten pindakaas, blauwe bessen

Streek & Spekjes 12,75

Paddenstoelen, spekjes, tomaat

Thai & Kip 13,75

Gebakken kipfilet, sesam, koriander, mint, groenten, salade, cashew, fruit

Vis & Scampi 14,50

Royale salade, vis, scampi, aïoli

Bij alle maaltijdsalades wordt brood geserveerd
Diversen

Kalfszwezerik & Wang 18,50

Krokante zwezerik, koyt bier jus, kimchi saus, Peel sjeenk, gefermenteerde venkel

gefrituurde sushi

Coquille & Scampi 18,50

Kokos bananen curry, mango, udon noedels, geschifte zwarte bonen vinaigrette

Coquelet & Lef 22,50

Krokante polenta, gekarameliseerde bloemkool, koffie-bacon-jack daniels jus

Pladijs & Zomer 22,00

Scholfilet, parel cous cous, inktvis, ratatouille, gerookte tomaten saus,

zwarte balsamico olijven
Passi & Ijs

Peche melba & 2016 10,50

Gepocheerd, perzik pannacotta, waterijs, framboos krokant, sorbet, gel,

cremeux, naturel, amandel, frambozen sorbet


Passi, Horst

Aardbeien & ? 8,50

Maak uw keuze: We hebben voor u al enkele suggesties: Romanoff,

geslagen room, ijs, sambuca, zwarte peper, vlierbloesem sabayon enz.

Van Enckevort, Kronenberg

Cherry & Berry 10,50

Bretonse bodem, kersen cremeux, blauwe bes karnemelk espuma, avocado,

lavendel kersen gel, blauwbessen ijs, krokante kers

Petit Grand dessert 10,50

Proeverij van verschillende lekkernijen

Kaas & Plankje 14,50

Div. soorten kaas, samengesteld door Ric de Louw, Kaaskenner Venray

Koffie & Snoeperijtjes 9,75

Aangeklede koffie met lekkernijen van onze patissier

Koffie & IJs 7,75

De klassieke café glacé


Liever een kleine portie? Wilt u dit aangeven en in overleg met de keuken wordt de portie aangepast.

Veel van onze gebruikte ingrediënten zijn fairtrade, biologisch en/of duurzaam.


Streekleveranciers:

Aardbeien, van Enckevort, Kronenberg

geitenkaas, Bokkesprong Veulen

Boer Hans Venray

Slow cooking

Vergeten groenten, Beesel

Kalf, Peter's farm

imker, Wismans Venray

Edelbrons, Oostrum

kazen, Ric de Louw Kaaskenner Venray

ijs, Passi, Horst

Brood komt van de Echte Bakker Derix, Horst

Kip ruig?

Goudse boeren opleg Zoeterwoude

Douven, Melderslo

Limburgse mosterd Gulpen

Lucassen, Sevenum

Litjens, Leunen

Tasty tom Venlo

SL (Stellendam) 2

TX (Texel) 36

Nederlands polderlam




Daarnaast werken we met producten die opgenomen zijn in de lijst "Ark van de smaak" van Slowfood



De database wordt beschermd door het auteursrecht ©opleid.info 2017
stuur bericht

    Hoofdpagina